Чем можно заразиться от сырого мяса? Паразиты в свинине. Что будет если съесть сырое мясо?! Болезнь от плохо прожаренного мяса
Именно так часто называют эризипелоид - инфекционное заболевание, передающееся человеку от животных и проявляющееся поражением кожного покрова и суставов (чаще пальцев и ладоней). Впервые возбудителя этой болезни выделил известный французский врач Луи Пастер, который и предложил термин «свиная рожа». Современное название этого инфекционного недуга связано с разновидностью возбудителя - коринебактерией Erysipelothrix rhusiopathiae, имеющей два вида: мышиный и свиной. Первый чаще всего встречается у диких животных, а второй - у домашних. Наиболее частым источником инфекции являются свиньи. Заражение человека происходит в результате непосредственного контакта с мясом или шкурой больного животного, а проникновению инфекции в организм способствуют ранки, ссадины, царапины и другие мелкие повреждения кожи. Разумеется, быстрее всего заражаются люди, которые страдают экземой, лишаем, аллергическим дерматитом, опрелостями или потертостями кожи. В группе риска находятся люди, чья профессиональная деятельность связана с убоем и обработкой туш скота и птицы, переработкой рыбы и костей, выделкой шкур. Возможно, поэтому эризипелоид иногда называют «болезнью сырого мяса и несвежей рыбы». Однако и в повседневной жизни никто не застрахован от попадания возбудителя на поврежденную кожу рук - домохозяйки тоже болеют «свиной рожей». К счастью, больной человек не представляет опасности для окружающих.
Инкубационный период заболевания длится от 1 до 7 дней (в среднем 2 - 3 дня). Первые клинические проявления возникают на пальцах или тыльной стороне кисти. Кожная форма эризипелоида встречается чаще всего, общими симптомами которой являются незначительное повышение температуры тела, легкое недомогание и озноб. В самом начале болезни пациент ощущает жжение, кожный зуд и пульсирующую боль в месте проникновения возбудителя. Через несколько дней там же появляются пузырьки с прозрачным или сукровичным содержимым, отечность и покраснение, которые со временем распространяются кверху и книзу. Температура кожи в области пораженного участка может быть слегка повышена, а ближайшие (регионарные) лимфоузлы - увеличены. Кожная форма заболевания длится не более 10 дней и проходит в основном бесследно. В редких случаях возможна генерализация инфекции, для которой характерны высокая лихорадка, выраженная интоксикация, появление крупнопятнистой сыпи на различных участках тела. Осложненное течение «свиной рожи» связано с развитием артрита, пневмонии, эндокардита, менингита, пиелонефрита и даже сепсиса.
Диагностика эризипелоида, как правило, несложна. Врачу необходимо провести внешний осмотр и определить наличие микротравмы в месте появления гиперемии кожи, а также установить связь появления симптомов с разделыванием мяса или рыбы. Бактериологическое исследование жидкости из вскрывшихся пузырьков или небольшого кусочка кожи поможет выявить возбудителя заболевания. В случае распространения инфекции по организму или развития осложнений может потребоваться проведение инструментальных исследований внутренних органов.
Лечение кожной формы заболевания проводится амбулаторно и заключается в назначении антибактериальных лекарственных средств, противовоспалительных препаратов и физиотерапевтических процедур (УВЧ, ультрафиолетового облучения, магнито– и лазеротерапии). Пораженная кисть требует временной иммобилизации. Следует помнить, что после перенесенного заболевания формируется нестойкий иммунитет, поэтому возможно повторное инфицирование. В связи с этим для предотвращения заражения эризипелоидом рекомендуется соблюдать меры личной профилактики при обработке продуктов животноводства и уходе за больными животными (в перчатках и специальной одежде). При разделке мяса и рыбы в домашних условиях также необходима тщательная защита кожи рук от любых, даже мелких травм. При возникновении повреждения следует обработать ранку 3–процентным раствором перекиси водорода или другим антисептиком и наложить повязку.
Таким образом, чтобы обезопасить себя от заражения «свиной рожей», достаточно соблюдения элементарных санитарно–гигиенических правил и техники безопасности на производстве. Берегите здоровье своих рук!
Владимир ХРЫЩАНОВИЧ, доктор медицинских наук.
Причиной большинства случаев бактериальной диареи являются кампилобактерии, которые попадают в организм человека из мяса птицы.Возбудителями этого заболевания являются бактерии с таким же названием. Они были обнаружены в мясе большинства видов , которую человек употребляет в пищу. Находясь в организме пернатых, кампилобактерии не приносят им никакого вреда и не вызывают болезней, но для людей они являются патогенными. Риск заражения сводится к нулю при тепловой обработке пищи, поскольку в кипящей воде возбудитель погибает очень быстро. Мнение людей о том, что самое главное – это тщательно мыть руки и посуду во время приготовления курицы, не совсем правильное, так как через воду и контактно-бытовым путем передача кампилобактерий происходит крайне редко, а основной способ заражения – через пищу.
Также стоит знать, что эти микроорганизмы достаточно устойчивы к анаэробным условиям, или отсутствию кислорода, и к минусовым температурам, поэтому вполне вероятно, что в замороженной упакованной курице возбудитель все же будет присутствовать. Кампилобактерии являются наиболее распространенной в мире причиной бактериальной диареи, болезнь диагностируется на основе бактериологического и серологического анализа кала. Легкая форма заболевания обычно проходит через 2-5 дней, при этом основной симптом – это диарея. В более серьезных случаях осложнениями недуга могут стать артрит и редкая болезнь нервной системы под названием синдром Гийена-Барре, при которой иммунная система атакует нервные клетки и приводит к развитию паралича.
Для лечения кампилобактериоза назначаются антибиотики из группы макролидов, например, эритромицин. Заболевание обычно наблюдается у отдельных людей, которые ели недоваренное мясо, но, в случае попадания возбудителя в питьевую воду или молоко возможны вспышки отравлений и распространение болезни.
Кишечная палочка
Esherichia coli – это большая группа бактерий. Эти микроорганизмы живут в кишечнике жвачных животных, особенно крупного рогатого скота, а также оленей, лосей, овец и коз, не вызывая у них никаких заболеваний. Во время их забоя бактерии из кишечника могут попадать на мясо, а затем в организм человека, провоцируя развитие диареи, часто с кровью, болями и спазмами в животе, и субфебрильную температуру.
Наибольшую опасность кишечная палочка представляет для детей. От 5 до 10 % зараженных людей переносят тяжелую форму патологии с гемолитическим уретрическим синдромом, нередко приводящим к . Чаще всего бактерия Эшерихия коли встречается в говяжьем фарше, молоке и сыре, изготовленном из сырого молока.
Листериоз
Если вы были беременны, то наверняка слышали об опасности этой инфекции, вызываемой бактерией Listeria monocytogenes. Дело в том, что беременные женщины болеют листериозом в 20 раз чаще по сравнению с остальным взрослым населением, и около трети всех случаев заболевания приходится именно на будущих мам. В группе риска также находятся новорожденные, пожилые, люди с ослабленной иммунной системой и такими патологиями, как рак, и .
Listeria обнаруживаются в почве и воде, особенно в местах, которые были удобрены навозом. Для животных бактерии не вредны, но попадая на продукты животного происхождения, включая мясо, и сыр, и на овощи, становятся опасными для человека. Пастеризация молока и варка мяса уничтожают возбудителя, однако пища может быть загрязнена уже после приготовления или перед упаковыванием на производстве и перекрестным способом в магазинах, например путем попадания бактерий с мяса на овощи.
Симптомы листериоза – это боль в мышцах, диарея, в более редких случаях наблюдается распространение инфекции на нервную систему, что проявляется головными болями, ригидностью затылочных мышц и . Предотвратить заражение можно путем тщательного приготовления пищи, особенно, если вы беременны, отказа от сырого и не пастеризованного молока, мытья овощей и фруктов, а также рук, посуды, ножей и разделочных досок после работы с сырым мясом.
Коровье бешенство
Эта патология также известна под названием губкообразной коровьей энцефалопатии и представляет собой хроническое дегенеративное заболевание, поражающее нервную систему крупного рогатого скота. Употребление зараженного мяса приводит к развитию у человека болезни Крейтцфельдта-Якоба, которая всегда заканчивается летальным исходом. Недуг был широко распространен, когда животные получали в качестве корма мясо-костную муку, приготовленную из больных коров.
Инфекция вызывается специфическим белком прионом, который передается от животных человеку. Приготовление мяса, его тепловая обработка и даже заморозка в большинстве случаев не уничтожают этот белок. Симптомы болезни у человека – это , потеря памяти, галлюцинации, невнятная речь, резкие движения, и походки. Смерть может наступить в течение нескольких недель или месяцев, но были случаи, когда людям удавалось прожить несколько лет.
Сальмонеллез
От недостаточно термически обработанного мяса, сырых и полусырых яиц можно инфицироваться сальмонеллой. Это одна из самых распространенных болезней пищевого происхождения, а сальмонелла – бактерия, живущая в кишечном тракте животных. Зараженная пища при плохой термической обработке становится источником заболевания у человека. Около 40 тысяч случаев сальмонеллеза регистрируется ежегодно, но учитывая, что многие не обращаются за медицинской помощью, количество зараженных значительно больше.
Сальмонеллы не вызывают патологии у животных, попадая же в организм человека, провоцируют диарею, лихорадку и боли в животе в течение 12-72 часов после инфицирования. Симптомы могут пройти самостоятельно спустя 4-7 дней. Очень важно потреблять много жидкости, чтобы не допустить обезвоживания от диареи. Из препаратов для лечения сальмонеллеза используются, прежде всего, антибиотики. Люди с ослабленной иммунной системой, дети и пожилые подвержены более тяжелой форме течения болезни, поэтому к этим группам требуется значительное внимание со стороны медиков. Лучший способ профилактики сальмонеллеза – это тщательная варка мяса и яиц, недопущение контакта сырых продуктов и готовой пищи, соблюдение правил личной гигиены.
Стафилококковое пищевое отравление
Бактерии Staphylococcus aureus являются частой причиной пищевых отравлений. Микроорганизмы могут присутствовать в таких продуктах, как мясо, в том числе и в мясо птицы, яйца, молочные продукты, салаты, начинки для выпечки, особенно в креме для эклеров. Стафилококки нередко развиваются в холодильнике, если нарушены санитарные правила хранения пищи. У заразившихся людей отмечается быстрое развитие симптомов, включающих тошноту, рвоту и спастические .
В более тяжелых случаях человек может жаловаться на головные боли, мышечные судороги и изменения артериального давления. Заболевание обычно начинает проявлять себя через два-три дня после инфицирования. Диагностика стафилококковых пищевых отравлений осуществляется путем исследования пищи пациента, поскольку стафилококки могут присутствовать в организме здоровых людей. Переносчиками инфекции выступают и люди, и животные, возбудитель также может находиться в воздухе, молоке, пыли, сточных водах, а также в продуктах питания.
Количество ежегодно заражающихся людей точно неизвестно, поскольку симптомы стафилококковых пищевых отравлений очень схожи с проявлениями других расстройств и заболеваний пищеварительного тракта, что нередко приводит к ошибочной диагностике. Вдобавок, многие не обращаются к врачу, просто принимая лекарства от диареи и активированный уголь. Однако правильное лечение в большинстве случаев подразумевает прием солевых слабительных, промывание желудка, капельницы раствора хлорида натрия. В целом прогноз всегда благоприятный, осложнения могут иметь место только при отравлении токсинами бактерий. Профилактика заболевания проста: не допускайте соприкосновения друг с другом разных видов мяса, готовьте при рекомендуемой температуре, соблюдайте сроки и температуру хранения продуктов и готовых блюд.
Трихинеллез
Это заболевание, которое развивается в результате употребления в пищу мяса животных, зараженных личинками круглых червей из рода Трихинеллы, который объединяет три близких вида нематод.
Для человека основной источник болезни – это мясо домашних и диких свиней, которые, в свою очередь, могут заразиться при поедании пищевых отходов, от насекомых, попавших в их организм с растительной пищей, и от крыс. Личинки или цисты трихинелл попадают в желудок, где их защитные оболочки растворяются под действием соляной кислоты, и высвободившийся червь развивается в тонком кишечнике в течение двух дней. Впоследствии черви спариваются, откладывают яйца, развивающиеся в неполовозрелых особей. Затем личинки мигрируют в кровоток и попадают в мышечную ткань, оседают там и покрываются прочной цистой. На этом жизненный цикл нематод в теле человека завершается, для дальнейшего развития им необходимо попасть в организм свиньи или крысы.
Трихинеллы становятся причиной таких симптомов, как боль в животе, тошнота, рвота, усталость, лихорадка, которые развиваются в течение двух-четырех дней после заражения. Позже, через 2-8 недель, могут появиться такие симптомы, как отеки, кашель, мышечные и суставные боли, кожный зуд, или диарея. Трихинеллез может стать смертельным для человека, если в организм попадет большое количество личинок – для летального исхода это 5 личинок на 1 кг веса тела. В борьбе с трихинеллой используются такие препараты, как минтехол, альбендазол, одновременно показаны антигистаминные средства.
ПОДГОТОВКА К ЕГЭ
Бычий цепень вызывает у человека изменения в органах пищеварения, составе крови, деятельности нервной системы и др. Чем это объясняется?
Почему нельзя брать в рот травинки с сырых лугов?
На стеблях и листьях растений могут быть личинки печеночного сосальщика
1. Соблюдение правил личной гигиены
2. Очистка питьевой воды
3. Санитарный контроль на бойнях и приготовление пищи.
1. Неограниченный запас легкоусвояемой пищи
2. Защита (от внешних факторов, от высыхания, от врагов)
3. Постоянство солевого состава и осмотического давления.
Почему возникает устойчивость насекомых вредителей к пестицидам?
1. В результате мутаций возникают устойчивые к пестицидам особи
2. Число устойчивых к пестицидам особей со временем увеличивается
Как следует бороться колорадским жуком?
1. Использовать инсектициды
2. Использовать севооборот.
Найдите ошибки в приведенном тексте. Укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки, исправьте их.
1. Кольчатые черви - это наиболее высокоорганизованные животные среди других типов червей. 2. Кольчатые черви имеют незамкнутую кровеносную систему. 3. Тело кольчатого червя состоит из одинаковых члеников. 4. Полость тела у кольчатых червей отсутствует. 5. Нервная система кольчатых червей представлена окологлоточным кольцом и спинной нервной цепочкой.
1) 2 - Кольчатые черви имеют замкнутую кровеносную систему;
2) 4 - Кольчатые черви имеют вторичную полость тела;
3) 5 - Нервная цепочка расположена на брюшной стороне тела.
9.Найдите ошибки в приведенном тексте. Укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки, исправьте их .
1) I- Среди плоских червей есть свободноживущие формы;
2) 4 - У бычьего цепня пищеварительная система отсутствует;
3) 5 - Основным хозяином бычьего цепня является человек.
Найдите ошибки в приведенном тексте. Укажите номера предложений, в которых сделаны ошибки, объясните их.
1. Основные классы типа членистоногих - Ракообразные, Паукообразные и Насекомые. 2. К членистоногим относят креветок, крабов, нереид, клещей, блох, комаров и др. представителей. 3. Тело ракообразных и паукообразных расчленено на головогрудь и брюшко, тело насекомых состоит из головы, груди и брюшка. 4. У паукообразных усиков нет, у насекомых две пары усиков, а у ракообразных - одна пара. 5. Членистоногие растут в течение всей жизни.
1) 2 - Нереиды - представители отряда многощетинковых класса Кольчатые черви;
2) 4 - У насекомых одна пара усиков, а у ракообразных - две пары;
3) 5 - Рост членистоногих ограничен хитиновым покровом.
Объясните, чем питаются беззубки и перловицы и почему их называют «придонными фильтрами».
1) беззубки и перловицы питаются органическими частицами, которые с током воды попадают в мантийную полость и отфильтровываются ресничками;
2) пропуская через себя большое количество воды, они очищают её от органических взвесей и микроорганизмов.
1) Клещ питается кровью собаки
2) Клещ использует организм хозяина многократно, не уничтожая его.
3) Клещ причиняет вред собаке
В отличие от человека, размножение у большинства позвоночных животных приурочено к определенному времени года, отличающемуся у разных видов. Чем определяется наступление периода размножения у этих организмов?
К тому периоду года, когда будет наибольшее обилие корма.
Пресмыкающиеся - это группа позвоночных животных, живущих в основном в тропическом и субтропическом климате. Но некоторые из них могут обитать в северных широтах. Благодаря какому приспособлению это стало возможным?
Таким приспособлением было появление живорождения.
Насекомые - это процветающая, богатая видами группа древних животных. Они чрезвычайно разнообразны по размерам, окраске, строению, адаптациям. Поэтому их систематика очень сложна. Но есть несколько основных признаков, по которым их делят на отряды. Перечислите их.
1)Тип ротового аппарата. 2) Количество и строение крыльев. 3)Тип развития.
Жизнь любого животного с самого рождения включает множество различных инстинктов. Истоки этого понятия восходят еще к Сократу, считавшему их так называемой «низшей формой души» животных. В настоящее время изучение инстинктов легло в основу новой науки - этологии. Что такое инстинкты?
Инстинкты - это определенная последовательность безусловных рефлексов, определяющая некоторые формы поведения.
1) прочное удержание в организме хозяина при помощи присосок, крючочков;
2) высокая плодовитость: каждый отрывающийся и выходящий наружу членик содержит множество оплодотворенных яиц;
3) развитие со сменой хозяев, не приводящее к их быстрой гибели.
В одну каплю воды поместили инфузорий, а другую оставила чистой; капли соединили. В каплю с инфузориями поместили кристалл соли. Как изменится поведение инфузорий? Можно ли наблюдаемую реакцию назвать рефлексом? Объясните свой ответ.
1) инфузории переплывут в каплю с чистой водой, так как соль вызывает их обезвоживание;
2) подобную реакцию назвать рефлексом нельзя, т.к. инфузории не имеют нервной системы;
3) эта реакция является примером раздражимости (конкретнее -отрицательного хемотаксиса)
В промышленных районах Англии на протяжении XIX – XX веков увеличилось число бабочек березовой пяденицы с темной окраской крыльев, по сравнению со светлой окраской. Объясните это явление с позиции эволюционного учения и определите форму отбора.
1) в потомстве популяции бабочек рождаются и светлые, и тёмные формы;
2) в загрязненных копотью промышленных районах с потемневших стволов птицами устраняются светлые особи, поэтому через ряд поколений преобладающей формой в популяциях стали бабочки с тёмной окраской;
3) изменение окраски в популяциях бабочек - проявление движущей формы естественного отбора.
1) морская капуста обладает свойством накапливать химический элемент йод;
2) йод необходим для выработки тироксина, гормона щитовидной железы
157.В пищевые цепи природных биогеоценозов включены разные функциональные группы: продуценты, консументы, редуценты. Объясните, какую роль играют организмы этих групп в круговороте веществ и превращении энергии .
1) Продуценты - организмы, производящие органические вещества из неорганических, являются первым звеном пищевой цепи и экологической пирамиды. В органических веществах, возникших в результате процессов фото- или хемосинтеза, происходит накопление энергии.
2) Консументы - организмы, потребляющие готовые органические вещества, созданные продуцентами, но не доводящие разложение органических веществ до минеральных составляющих. Они используют энергию органических веществ для своих процессов жизнедеятельности.
3) Редуценты - организмы, в ходе жизнедеятельности превращающие органические остатки в неорганические вещества, которые включаются в круговорот веществ в природе. Выделяющуюся при этом энергию редуценты используют для своих процессов жизнедеятельности.
В пробирку поместили рибосомы из разных клеток, весь набор аминокислот и одинаковые молекулы иРНК и тРНК, создали все условия для синтеза белка. Почему в пробирке будет синтезироваться один вид белка на разных рибосомах?
1)первичная структура белка определяется последовательностью аминокислот;
2)матрицами для синтеза белка являются одинаковые молекулы иРНК, в которых закодирована одна и та же первичная структура белка.
Весной, при благоприятных условиях, самка тли, размножаясь партеногенетически, может воспроизвести до 60 особей только женского пола, каждая из которых через неделю даст столько же самок. К какому способу относят такое размножение, в чем его особенность? Почему при этом образуются только женские особи?
Партеногенез относят к половому размножению. При партеногенезе новые организмы развиваются из неоплодотворенной яйцеклетки. Из неоплодотворенной яйцеклетки у тлей может получиться только женская особь.
Выращивая растения без почвы (гидропонным способом): корни растений закрепляют в гравии или песке и омывают водным раствором минеральных веществ. Что произойдет с растениями при обмывании их корней дистиллированной водой?
В этих условиях растения прекратят рост и скорее всего погибнут, поскольку будут лишены минеральных веществ, необходимых для их питания.
Задачи по генетике (2017)
Темноволосая голубоглазая женщина, дигомозиготная, вступила в брак с темноволосым голубоглазым мужчиной, гетерозиготным по первой аллели. Темный цвет волос и карие глаза - это доминантные признаки. Определите генотипы родителей и потомства, типы гамет и вероятные генотипы детей.
А - темные волосы
а - светлые волосы
В - карие глаза
в - голубые глаза
Запишем генотипы родителей (мать) ААвв х (отец) Аавв
Получаются следующие гаметы: Г: Ав х Ав, ав
П1: ААвв - темные волосы и голубые глаза Аавв - темные волосы и голубые глаза
Вероятность появления детей с каждым из генотипов равнозначка - 50%, фенотип будет один и тот же у всех детей.
Темноволосая женщина с кудрявыми волосами, гетерозиготная по первому признаку вступила в брак с мужчиной, имеющим темные гладкие волосы, гетерозиготным по первой аллели. Темные и кудрявые волосы - это доминантные признаки. Определите генотипы родителей, типы гамет, которые они вырабатывают, вероятные генотипы и фенотипы потомства.
А - темные волосы
а - светлые волосы
В - кудрявые волосы
в - гладкие волосы
Получаем следующие генотипы родителей:
Р: (мать) АаВВ х (отец) Аавв
Г: АВ, аВ х Ав, ав
П1: в итоге получили 4 генотипа. Вероятность появления ребенка с каждым из генотипов неодинакова.
ААВв - темные и кудрявые волосы - 25%
АаВв - темные и кудрявые волосы (дигетерозиготный организм) - 50%
ааВв - светлые и кудрявые волосы - 25%
Вероятность появления ребенка с темными и кдрявыми волосами - 75%.
Темноволосая кареглазая женщина, гетерозиготная по первой аллели вступила в брак со светловолосым кареглазым мужчиной, гетерозиготным по второму признаку. Темные волосы и карие глаза - доминантные признаки, светлые волосы и голубые глаза - рецессивные признаки. Определите генотипы родителей и гаметы, которые они вырабатывают, вероятные генотипы и фенотипы потомства.
А - темные волосы
а - светлые волосы
В - карие глаза
в - голубые глаза
Имеем следующие генотипы родителей:Р: (мать) АаВВ х (отец) ааВв
Получаем гаметы: Г: АВ, аВ х аВ, ав
Расщепление по генотипу: 1:1:1:1
Расщепление по фенотипу: 1:1 (50%:50%)
АаВВ и АаВв - темные волосы и карие глаза
ааВВ и ааВв - светлые волосы и карие глаза
Скрестили красноглазую серую (А) дрозофилу, гетерозиготную по двум аллелям, с красноглазой черной (ХВ) дрозофилой, гетерозиготной по первой аллели. Определите генотипы родителей, гаметы, которые они вырабатывают, численное соотношение расщепления потомства по генотипу и фенотипу.
А - серый цвет
а - черный цвет
ХВ - красные глаза
Хв - вишневые глаза
Генотипы родителей: Р: ХВХвАа х ХВХваа
Гаметы: ХВА, Хва, ХВа, ХвА х ХВа, Хва
Имеем 4 фенотипа:
Красноглазые серые особи: 1ХВХВАа, 2ХВХвАа
Красноглазые черные особи: 2ХВХваа, 1ХВХВаа
Вишневоглазые черные особи: ХвХваа
Вишневоглазые серые особи: ХвХвАа
5. Черную мохнатую крольчиху, гетерозиготную по двум аллелям, скрестили с белым мохнатым кроликом, гетерозиготным по второй аллели. Черный мохнатый мех - доминантные признаки, белый гладкий мех - рецессивные признаки. Определите генотипы родителей и гаметы, которые они вырабатывают, численное соотношение расщепления потомства по фенотипам .
А - черный цвет
а - белый мех
В - мохнатый мех
в - гладкий мех
Генотипы родителей: Р: (мать) АаВВ х (отец) ааВв
Гаметы: АВ, аВ, Ав, ав х аВ, ав
Имеем фенотипы потомства:
Черный мохнатый мех - 1АаВВ, 2АаВв
Белый мохнатый мех - 1ааВВ, 2ааВв
Черный гладкий мех - Аавв
Белый гладкий мех - аавв
У матери 3-я группа крови и положительный резус-фактор, а у отца - четвертая группа крови и отрицательный резус-фактор. Определите генотипы родителей, гаметы, которые они вырабатывают, и возможные генотипы детей.
ВВ - третья группа крови
АВ - четвертая группа крови
DD (или Dd) - положительный резус-фактор
dd - отрицательный резус-фактор
Генотипы родителей:(мать) BBDD x (отец) ABdd
Гаметы: BD x Ad, Bd
Генотипы и фенотипы детей:
Так как в условии задачи не уточники гомо- или гетерозиготна мать по резус-фактору, то возмножно два варианта развития событий.
Генотипы родителей:
(мать) BBDd х (отец) ABdd
Гаметы: BD, Bd x Ad, Bd
Расщепление по генотипу и фенотипу:
ABDd - четвертая группа крови, положительный резус-фактор
BBDd - вторая группа крови, положительный резус-фактор
ABdd - четвертая группа крови, отрицательный резус-фактор
BBdd - вторая группа крови, отрицательный резус-фактор
От черной кошки родился один черепаховый и несколько черных котят. Указанные признаки сцеплены с полом, то есть гены окраски находятся только в половых Х-хромосомах. Ген черной окраски и ген рыжей окраски дает неполное доминирование, при сочетании этих двух генов получается черепаховая окраска. Определите генотип и фенотип отца, гаметы, которые вырабатывают родители, пол котят.
ХАХА - черная самка
ХаУ - рыжий самец
Генотипы родителей:(самка) ХАХА х (самец) ХаУ
Гаметы: ХА х Ха, У
Имеем фенотипы детей:
ХАХа - черепаховые котята - самки (50%)
ХАУ - черные котята - самцы (50%)
Гетерозиготную самку дрозофилы скрестили с серым самцом. Указанные признаки сцеплены с полом, то есть гены находятся только в половых Х-хромосомах. Серая окраска тела доминирует над желтой. Определите генотипы родителей, гаметы, которые они вырабатывают, и численное расщепление потомства по полу и окраске тела.
ХВХв - серая самка
ХВУ - серый самец
Скрестим родителей:(мать) ХВХв х (отец) ХВУ
Гаметы: ХВ, Хв х ХВ, У
Имеем расщепление в потомстве по полу:
ХВХВ, ХВУ, ХВХв, ХвУ - 50%:50% или 1:1
По окраске тела: ХВХВ - серая самка ХВУ - серый самец ХВХв - серая самка ХвУ - желтый самец
Имеем расщепление - 3:1
У томата гены, обусловливающие высокий рост растения (А) и круглую форму плода (В), сцеплены и локализованы в одной хромосоме, а гены, обусловливающие низкий рост и грушевидную форму, - в аутосоме. Скрестили гетерозиготное растение томата, имеющее высокий рост и круглую форму плода, с низким грушеплодным растением. Определите генотипы и фенотипы потомства родителей, гаметы, образующиеся в мейозе, если перекреста хромосом не было.
Растение: А - высокое растение а - низкое растение В - круглые плоды в - грушевидные плоды
Сцеплены гены: АВ, ав
Р: АаВв х аавв
Г: АВ, ав х ав
Получаем потомство:
АаВв - высокое растение с круглыми плодами
аавв - низкое растение с грушевидными плодами
Так как гены сцеплены попарно, они и наследуются парами - А и В, а и в, а так как перекреста хромосом не было, гены будут наследоваться сцепленно.
У дрозофилы домимнтные гены нормального крыла и серой окраски тела сцеплены и локализованы в одной хромосоме, а рецессивные гены зачаточности крыла и черной окраски тела - в другой гомологичной хромосоме. Скрестили двух дигетерозиготных дрозофил, имеющих нормальные крылья и серую окраску тела. Определите генотип родителей и гаметы, образующиеся без перекреста хромосом, а также численное соотношение расщепление потомства по генотипу и фенотипу.
Решение: А - нормальное крыло а - зачаточное крыло В - серая окраска в - черное крыло
Гены АВ и ав сцеплены (локализованы в одной хромосоме), следовательно, наследуются вместе (сцепленно).
Скрещиваем двух дигетерозиготных особей:
АаВв х АаВВ
Образуются гаметы: АВ, ав х АВ, ав
Получаем расщепление по генотипу: 1ААВВ: 2АаВв: 1аавв
Расщепление по фенотипу: 3:1, то есть 3 особи с серой окраской и нормальными крыльями (1ААВВ и 2АаВв) и 1 особь с черной окраской и зачаточными крыльями - 1аавв.
11. Каковы генотипы родителей и детей, если у светловолосой матери и темноволосого отца в браке родилось пять детей, все темноволосые? Какой закон наследования проявляется ?
Решение: А - темные волосы а - светлые волосы
В задаче существует два решения, так как отец может быть гомозиготен или гетерозиготен.
I. Мать – аа Отец - АА
Р: аа х АА
П1: Аа - проявляется закон единообразия, то есть у всех детей одинаковый генотип и фенотип (все темноволосые)
II. Мать – аа Отец - Аа
Р: аа х Аа
Г: а х А, а
П1: Аа или аа
Расщепление по генотипу: 1Аа: 1аа
Расщепление по фенотипу: 50% Аа - темные волосы 50% аа - светлые волосы
Такое расщепление не дает гарантии рождения потомства с полученным соотношение.
12. Каковы генотипы родителей и потомства, если от скрещивания коровы с красной окраской шерсти с черным быком все потомство получено черное? Определите доминантный и рецессивный гены и характер доминирования .
Решение: задача имеет два решения, так как бык может быть гомозиготен или гетерозиготен.
А - черная окраска а - красная окраска
I. аа – корова АА - бык
Р: АА х аа
П1: Аа - проявляется закон единообразия, так как все потомство получено черное
II. аа – корова АА - бык
Р: Аа х аа
Г: А, а х а
П1: получаем 50% черных особей (Аа) и 50% красных особей (аа). Такое расщепление не дает гарантии рождения потомства с представленным соотношением.
Какие фенотипы и генотипы возможны у детей, если у матери первая группа крови и гомозиготный положительный резус-фактор, а у отца четвертая группа крови и отрицательный резус фактор (рецессивный признак)? Определите вероятность рождения детей с каждым из указанным признаков.
Решение: 00 - первая группа крови АВ - четвертая группа крови
DD - положительный резус-фактор dd - отрицательный резус-фактор
Р: (мать) 00DD х (отец) АВdd
П1: 0ADd - вторая группа крови, положительный резус-фактор
0BDd - третья группа крови, положительный резус-фактор
Расщепление по генотипу и фенотипу: 1:1
Вероятность рождения детей с каждым из полученных генотипов - 50%.
В семье родился голубоглазый ребенок, похожий по этому признаку на отца. Мать у ребенка кареглазая, бабушка по материнской линии - голубоглазая, а дедушка - кареглазый. По отцовской линии бабушка и дедушка - кареглазые. Определите генотипы родителей и бабушки с дедушкой по отцовской линии. Какова вероятеость рождения в этой семье кареглазого ребенка?
Решение: Р: (бабушка) аа х (дедушка) АА (бабушка) Аа х (дедушка) Аа
П1: (мать) Аа х (отец) аа
П2: 50% Аа (кареглазых) и 50% аа (голубоглазых)
Если мать ребенка гомозиготна, тогда проявился бы закон единообразия, но ребенок гомозиготен по рецессивному признаку, значит мать гетерозиготна. Ее отец скорее всего гомозиготен (и тогда проявится закон единообразия). А родители отца оба с карими глазами и могут быть только гетерозиготны, иначе отец бы не родился с голубыми глазами. вероятность рождения в этой семье кареглазого ребенка (как и голубоглазого) - 50%.
Женщина со светлыми волосами и прямым носом вступила в брак с мужчиной, имеющим темные волосы и римский нос, гетерозиготный по первому признаку и гомозиготный по второму. Темные волосы и римский нос - доминантные признаки. Каковы генотипы и гаметы родителей? Каковы вероятные генотипы и фенотипы деетей?
Решение: А - темные волосы а - светлые волосы В - римский нос в - прямой нос
Р: (мать) аавв х (отец) ААВв
Г: ав х АВ, Ав
П1: АаВв - темные волосы и римский нос
Аавв - темные волосы и прямой нос
Расщепление по генотипу: 1:1 Расщепление по фенотипу: 1:1
Вероятность появления ребенка с каждым из генотипов одинакова - 50%.
У черепаховой кошки родилось несколько котят, один из которых оказался рыжей кошкой. У кошек гены окраски шерсти сцеплены с полом и находятся только в Х-хромосомах. Черепаховая окраска шерсти возможна при сочетании гена черной и рыжей окраски. Определите генотипы родителей и фенотип отца, а также генотипы потомков.
Решение: ХАХа - черепаховая кошка
Так как при скрещивании получилась рыжая кошка - ХаХа, значит черепаховая кошка скрещивалась с рыжим котом.
Р: ХАХа х ХаУ
Г: ХА, Ха х Ха, У
П1: получаем следующие фенотипы и генотипы
ХАХа - черепаховая кошка (25%)
ХаХа - рыжая кошка (25%)
ХАУ - черный кот (25%)
ХаУ - рыжий кот (25%)
По фенотипу получаем расщепление: 1 (черный) : 2 (черепаховых) : 1 (рыжий)
17. Гетерозиготную серую самку дрозофилы скрестили с серым самцом. Определите гаметы, вырабатываемые родителями, а также численное соотношение расщепления гибридов по генотипу и фенотипу (по полу и окраске тела). Указанные признаки сцеплены с полом и находятся только в Х-хромосомах. Серая окраска тела - доминантный признак.
Решение: ХА - серая окраска Ха - черная окраска
Р: ХАХа х ХАУ
Г: ХА, Ха х ХА, У
П1: ХАХА - серая самка
ХАХа - серая самка
ХАУ - серый самец
ХаУ - черый самец
Расщепление по полу: 50% : 50% Расщепление по окраске: 75% : 25% (3: 1)
У кукурузы доминантные гены коричневой окраски и гладкой формы семян сцеплены и локализованы в одной хромосоме, а рецессивные гены белой окраски и морщинистой формы - в другой гомологичной хромосоме. Какое по генотипу и фенотипу потомство следует ожидать при скрещивании дигетерозиготного растения с белыми гладкими семенами с растением, имеющим белые морщинистые семена. Кроссинговер в мейозе не произошел. Определите гаметы, вырабатываемые родителями.
АВ и ав - сцеплены и локализованы в одной хромосоме, значит наследуются вместе (кроссинговер не идет).
Р: АаВв х аавв
Г: АВ, ав х ав
П1: АаВв - коричневая окраска, гладкие семена
аавв - белая окраска, морщинистые семена
Расщепление: 50% : 50%.
У кукурузы доминантные гены коричневой окраски и гладкой формы семян сцеплены и локализованы в одной хромосоме, а рецессивные гены белой окраски и морщинистой формы - в другой гомологичной хромосоме. Какое по генотипу и фенотипу потомство следует ожидать при скрещивании дигетерозиготного растения с коричневыми морщинистыми семенами и гомозиготным растением, имеющим темные гладкие семена. В мейозе происходит кроссинговер. Определите гаметы, вырабатываемые родителями, без кроссинговера и после кроссинговера.
Решение: А - коричневая окраска а - белая окраска В - гладкая форма в - морщинистая форма
Р: АаВв х аавв
Г: АВ, ав х ав
(без кроссинговера)
И Ав и аВ - после кроссинговера
П1: АаВв - коричневые растения с гладкими семенами (50%)
аавв - белые растения с морщинистыми семенами (50%)
Расщепление по генотипу: 1: 1.
При скрещивании мохнатой белой крольчихи с мохнатым черным кроликом в потомстве появился один гладкий белый крольчонок. Определите генотипы родителей. В каком численном соотношении можно ожидать расщепления потомства по генотипу и фенотипу?
Решение: А - мохнатый кролик а - гладкий кролик В - черная окраска в - белая окраска
Р: Аавв х АаВв
Г: Ав, ав х АВ, ав, Ав, аВ
Расщепление по генотипу: 1ААВв: 2АаВв: 2Аавв: 1ААвв: 1аавв: 1ааВв
Расщепление по фенотипу:
Черные мохнатые кролики - 37,5% (1ААВв, 2АаВв)
Мохнатые белые кролики - 37,5% (2Аавв, 1ААвв)
Гладкие черные кролики - 12,5% (1ааВв)
Гладкие белые кролики - 12,5% (1аавв)
Охотник купил собаку, которая имеет короткую шерсть. Ему важно знать, что она чистопородна. Какие действия помогут охотнику определить, что его собака не несет рецессивных генов - длинной шерсти? Составьте схему решения задачи и определите соотношение генотипов потомства полученного от скрещивания чистопородной собаки с гетерозиготной.
Решение: А - короткая шерсть а - длинная шерсть
Для выявления рецессивных генов у собаки нужно скрестить ее с длинношерстной и если собака гетерозиготна, то вероятно появление длинношерстных щенят.
Р: Аа х аа
Г: А, а Х а
П1: Аа - короткая шерсть (50%)
аа - длинная шерсть (50%)
А если наша собака гомозиготна, то в первом поколении увидим проявление закона единообразия - все щенята будут короткошерстны.
Теперь, в соответствии с условиями задачи, скрестим чистопородную собаку с гетерозиготной.
Р: АА х Аа
Г: А х А, а
П1: АА и Аа - короткая шерсть
Расщепление по генотипу: 1:1 Расщепление по фенотипу: все щенки с короткой шерстью.
Мужчина страдает гемофилией. Родители его жены здоровы по этому признаку. Ген гемофилии (h) находится в половой Х-хромосоме. Составьте схему решения задачи. Определите генотипы супружеской пары, возможного потомства, вероятность рождения дочерей-носительниц этого заболевания.
Решение: Хh – гемофилия XhY - мужчина, больной гемофилией XHXH - здоровая женщина
П1: XHXh - девочки - носительницы заболеваний
XHY - здоровые мальчики
Вероятность рождения детей с каждым из генотипов - 50%, но все дочери, появившиеся в этой паре будут носительницами, то есть вероятность - 100%.
Гипертрихоз передается у человека с У хромосомой, а полидактилия (многопалость) - аутосомный доминантный признак. В семье, где отец имел гипертрихоз, а мать - полидактилию, родилась нормальная дочь. Составьте схему решения задачи и определите генотип рожденной дочери и вероятность того, что следующий ребенок будет с двумя аномальными признаками?
Решение: А – полидактилия а - отсутствие полидактилии У - гипертрихоз
Отец имеет гипертрихоз – Хуаа Мать имеет полидактилию - ХХАа
Р: ХХАа х ХУаа
Г: ХА, Ха х Ха, Уа
П1: ХХАа - девочка с полидактилией и без гипертрихоза
ХХаа - здоровая девочка
ХУАа - мальчик с полидактилией и гипертрихозом
ХУаа - мальчик с гипертрихозом, без полидактилии
Вероятность рождения здоровой девочки - 25%
Вероятность рождения ребенка с двумя аномалиями - 25%.
Скрестили дигетерозиготные растения томатов с округлыми плодами (А) и с опушенными листьями (В) с растениями, имеющими овальные плоды и неопушенный эпидермис листа. Гены, отвечающие за строение эпидермиса листа и форму плодов, наследуются сцепленно. Составьте схему решения хадачи. Определите генотипы родителей, генотипы и фенотипы потомства, вероятность появления в потомстве растений с рецессивными признаками.
Решение: А - округлые плоды а - овальные плоды В - опушенные листья в - неопушенные листья
АВ и ав - сцеплены
Р: АаВв х аавв
Г: АВ, ав х ав
П1: АаВв - округлые плоды, опушенные листья
аавв - овальные плоды, неопушенные листья
Расщепление по генопиту: 1:1. Расщепление по фенотипу: 50% : 50%.
При скрещивании томата с пурпурным стеблем (А) и красными плодами (В) и томата с зеленым стеблем и красными плодами получили 750 растений с пурпурным стеблем и красными плодами и 250 растений с пурпурным стеблем и желтыми плодами. Доминантные гены пурпурной окраски стебля и красного цвета плодов наследуются независимо. Составьте схему решения задачи. Определите генотипы родителей, потомства в первом поколении и соотношение генотипов и фенотипов у потомства.
Решение: А - пурпурный стебель а - зеленый стебель В - красные плоды в - желтые плоды
Р: А_В_ х ааВ_
В первом поколении по гену цвета стебля наблюдаем единообразие, значит оба растения гомозиготны, но одно - по доминантному признаку, а второе - по рецессивному. По цвету плода получаем 75% красных плодов и 25% желтых, такое расщепление возможно только при скрещивании двух гетерозигот:
Р: ААВв х ааВв
Г: АВ, Ав х аВ, ав
П1: расщепление по генотипу: 1АаВВ: 2АаВв: 1Аавв
Расщепление по фенотипу: 3:1.
26. Известно, что хорея Гентингтона (А) - заболевание, проявляющееся после 35-40 лет и сопровождающееся прогрессирующим нарушением функций головного мозга, и положительный резус-фактор (В) наследуются как несцепленные аутосомно-доминантные признаки. Отец является дигетерозиготой по этим генам, а мать имеет отрицательный резус и здорова. Составьте схему решения задачи и определите генотипы родителей, возможного потомства и вероятность рождения резус-отрицательных детей с хореей Гентингтона .
Решение: А - хорея Гентингтона а - нет заболевания В - положительный резус в - отрицательный резус Признаки наследуются несцепленно
Отец - АаВв - есть хорея Гентингтона, положительный резус-фактор
Мать - аавв, здорова, отрицательный резус-фактор
Р: аавв х АаВв
Г: ав х АВ, Ав, аВ, ав
П1: имеем 4 разных генотипа, вероятность проявления каждого - 25%
АаВв - есть хорея Гентингтона, положительный резус-фактор
Аавв - есть хорея Гентингтона, отрицательный резус-фактор
ааВв - здорова, положительный резус-фактор
аавв - здорова, отрицательный резус-фактор
Вероятность рождения ребенка с отрицательным резус-фактором и с хореей Гентингтона - 25%.
27. Известно, что хорея Гентингтона (А) - заболевание, проявляющееся после 35-40 лет и сопровождающееся прогрессирующим нарушением функций головного мозга, и положительный резус-фактор (В) наследуются как несцепленные аутосомно-доминантные признаки. Отец является дигетерозиготой по этим генам, а мать имеет отрицательный резус и здорова. Составьте схему решения задачи и определите генотипы родителей, возможного потомства и вероятность рождения резус-положительных детей с хореей Гентингтона .
Решение: см задачу 26.
Ответ: вероятность рождения ребенка с положительным резус-фактором и с хореей Гентингтона - 25%.
28. Известно, что хорея Гентингтона (А) - заболевание, проявляющееся после 35-40 лет и сопровождающееся прогрессирующим нарушением функций головного мозга, и положительный резус-фактор (В) наследуются как несцепленные аутосомно-доминантные признаки. Отец является дигетерозиготой по этим генам, а мать имеет отрицательный резус и здорова. Составьте схему решения задачи и определите генотипы родителей, возможного потомства и вероятность рождения здоровых детей с положительным резус-фактором. Решение: см. задачу 26
ПОДГОТОВКА К ЕГЭ
Почему нельзя употреблять в пищу сырую, плохо проваренную или прожаренную говядину?
В мясе могут содержаться финны бычьего цепня
Утвержденную, казалось бы, аксиому: «Мясо должно быть хорошо прожарено» то и дело подвергают сомнению самые видные кухни мира; французская кулинарная школа утверждает приоритет мяса с кровью, мяса с нежным розовым соком под хрустящей корочкой, а азиатская кухня настоятельно рекомендует употреблять рыбу и вообще морепродукты в их первозданном виде – то есть сыром. Все это поднимает вопрос о том, какая степень готовности делает мясо и рыбу совершенно безопасными продуктами…
Хорошо прожаренное мясо (а на деле часто и пережаренное) – далеко не диетический продукт, то и дело вызывающий справедливые сомнения врачей и диетологов. К зашкаливающему содержанию холестерина в мясе добавляется масса жира, который бифштекс или отбивная впитывает при жарке – и на выходе получается просто кладовая калорий, холестерина и совершенно не полезных жиров. Различные исследования показывают взаимосвязь между употреблением жареного мяса и образованием злокачественных опухолей. Есть мнение, что дело во многом в канцерогенах, образующихся при длительной жарке мяса (как, впрочем, и других продуктов и блюд). Во многом и поэтому разные кухни мира с большей приязнью относятся к «розовому» мясу: оно представляется не таким вредным, более натуральным и, что важнее, максимально свежим, нежным. Но действительно ли мясо с кровью является более полезным для здоровья продуктом, чем хорошо прожаренное мясо?
Почему есть мясо с кровью вредно?
Как лучше всего употреблять мясо?
Ежедневная норма мяса составляет около 170 г. Красное мясо (говядина, свинина, баранина и т.д.) в идеале должно составлять не больше 50% данной нормы. Остальное должно приходиться на птицу и рыбу. Диетологи советуют есть красное мясо не чаще 2-х раз в неделю, достаточная порция – до 200-250 г. Наилучший способ приготовления мяса – это тушение, варка и запекание в фольге. Пережаренное мясо вредно, полусырое – опасно, а запеченное или тушеное в минимуме жира мясо – самый оптимальный вариант.
Памятка: степень прожарки мяса в международной ресторанной терминологии
Так как мясо с кровью – весьма распространенное явление для
зарубежных (особенно европейских и американских) ресторанов, важно
правильно соотносить степень прожарки мяса с терминами, которые для
этого используются. Дело в том, что если вы попросите мясо в
«обычном» виде, вам в 90% случаев принесут его недожаренным.
BLUE – почти сырое мясо, непрожаренное, с кровью.
RARE – отличается от blue только более оформившейся корочкой
сверху.
MEDIUM RARE – с кровью, но с толстой прожаренной корочкой.
MEDIUM – средней прожарки: с корочкой, при разрезании выделяется
розовый мясной сок.
MEDIUM WELL – неплохо прожаренное мясо, из которого выделяется
прозрачный мясной сок, с корочкой, коричневого цвета.
WELL DONE – мясо, прожаренное полностью, без малейших намеков на
кровь и вообще розоватость внутри.
Сырая рыба
Сырая рыба чаще всего встречается человеку в наших широтах в двух
случаях:
В экзотических блюдах (суши, салаты из морепродуктов,
всевозможные нарезки из сырой рыбы).
В виде недосоленной (или засоленной неправильно) рыбы, в том
числе речной.
Добавить в друзья -
Сохранено