Король салатов: винегрет-самый вкусный рецепт. Как сделать винегрет в домашних условиях – рецепты с видео Разнообразные рецепты винегрета

У многих этот салат является главным на праздничном столе. И каждый старается добавить в блюдо изюминку. К тому же, даже дамы на диете не прочь перекусить этим угощением. И самое главное, что все ингредиенты находятся под рукой даже среди зимы. Что же, разберем несколько самых вкусных вариантов приготовления закуски и придумаем новый состав винегрета.

Этим можно утолить голод сразу и даже не дойти до основного блюда! А все только потому, что закуска сытная и очень вкусная.

На очень вкусный винегрет нужно:

  • 7 средних картошек;
  • 4 средние моркови;
  • 3 свеклы;
  • 1 луковица;
  • 4 маленьких соленых огурца;
  • 120 грамм квашеной капусты;
  • 1 банка консервированной фасоли;
  • 4-6 стол. л. растительного масла;
  • Приправы и соль по вкусу.
  • Зелень для украшения.

Винегрет самый вкусный рецепт:

  1. Картофелины, свеклу, морковь помыть, сварить и остудить. Лучше всего каждый продукт отваривать в отдельной посуде. Проверять готовность можно ножом, он должен легко входить в корнеплод.
  2. Очистить овощи и нарезать кубиками.
  3. Мелко порезать очищенную от шелухи луковицу.
  4. Соленые огурцы нарезать ровными кубиками.
  5. Смешайте все ингредиенты, кроме свеклы, залейте растительным маслом и перемешайте.
  6. Теперь добавляйте свеклу и снова перемешайте. Если придерживаться именно такой последовательности, то остальные овощи не окрасятся в бордовый цвет свеклы.
  7. Выложите в посуду и украсьте зеленью, например, веточкой петрушки или кинзы.

Совет: вместо консервированной фасоли Вы можете взять обычную. Для начала замочите бобы в комнатной воде на ночь, а после отварите до готовности. Цвет фасоли не имеет значение.

Рецепт вкусного винегрета с горошком

Название этого салата сразу открывает секрет состава. будет красиво оттенять остальные ингредиенты, и при этом будет отлично гармонировать с ними.

На самый вкусный винегрет нужно:

  • 1 банка зеленого горошка;
  • 4 небольшие свеклы;
  • 1 большая морковь;
  • 8-10 картофелин;
  • 1 средняя луковица;
  • 4 средних маринованных огурца;
  • 9 столовых ложек квашенной капусты;
  • Растительное масло;
  • Соль и перец добавлять по вкусу.

Как приготовить вкусный винегрет с горошком:

  1. Помыть и отварить свеклу, морковку и картошку в разных кастрюлях. Как только корнеплоды станут мягкими, слить воду, дать остыть.
  2. Очистить от кожуры все три продукта, нарезать кубиками.
  3. Очистить луковицу, нашинковать.
  4. В посуду первой положить нарезанную свеклу и хорошенько полить маслом. Перемешать, чтобы все кубики были в масле.
  5. Далее в посуду добавить нарезанный картофель и морковь.
  6. Маринованные огурцы нарезать похожими по размеру кубиками и добавить к остальной массе.
  7. Высыпать в посуду лук.
  8. Квашенную капусту отжать руками от сока, укоротить полоски ножом и затем положить к остальным продуктам.
  9. Открыть банку горошка, слить воду, добавить желаемое количество бобовых в общую посудину.
  10. Посолить и поперчить.
  11. Добавить растительное мало и снова перемешать.
  12. Оставить при комнатной температуре или убрать в холодильник на час или два, чтобы все ингредиенты обменялись вкусом, а лук раскрыл свои свойства.

Совет: после отваривания корнеплодов можете подставить их под холодную воду на 5-10 минут. Так овощи быстрее остынут и будут намного легче чиститься.

Важно: не переборщите с луком. Овощ проявляет свои вкусовые качества не сразу, а через несколько часов. Поэтому если вы планируете перекусить салатом на следующий день, не спешите резать больше этого ингредиента, иначе пикантный вкус просто испортит блюдо и перебьет любой продукт.

Готовим вкусный винегрет

Один из самых необычных, но потрясающих вариантов . Добавленные шампиньоны придают именно ту изюминку, тот необыкновенный привкус, которых не хватало классическому блюду. Прекрасное дополнение к общему меню и хорошая осенняя закуска.

Продукты, которые понадобятся:

  • 3 средних картофелины;
  • 3 средних свеклы;
  • 3 маленькие моркови;
  • 1 небольшая головка лука;
  • 1 стол. л. фруктового уксуса;
  • 250 грамм маринованных шампиньонов;
  • 5-7 стол. л. растительного масла.

Рецепт вкусного винегрета пошаговый рецепт:

  1. Свеклу, морковку и картофель отмыть от грязи и отварить в «мундирах», не солить. Когда корнеплоды станут мягкими, слить воду, залить холодную и оставить остывать.
  2. Головку лука очистить от шелухи и мелко нарезать кубиками.
  3. Маринованные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы они стекли. При необходимости измельчить.
  4. Холодные корнеплоды очистить и порезать кубиками.
  5. В отдельной небольшой миске нужно смешать масло и уксус (фруктовый можно заменить винным).
  6. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Залить все заправкой из уксуса и масла.
  7. Дать салату пропитаться заливкой и подавать в охлажденном виде.
  8. При желании можно украсить закуску кусочками грибов и зеленью.

Совет: смешивая все ингредиенты одновременно со свеклой, вы получите множество оттенков бордового цвета. Такой вариант салата называется «рубиновый».

Важно: чтобы салат был свежим несколько дней, ни в коем случае не оставляйте его в тепле. Также при готовке нарезайте все продукты холодными. В таком случае вы уменьшаете риск винегрета скиснуть.

Винегрет вкусный рецепт

Этот прекрасно подойдет для готовки летом. Когда все овощи молодые и готовятся намного быстрее, что позволит лучше сохранить все полезные свойства. Как запечь корнеплоды в духовке и что из этого получится, вы узнаете, если ознакомитесь с нашим рецептом.

Список ингредиентов:

  • 4 средние свеклы;
  • 5 небольших картофелин;
  • 2 средних моркови;
  • 1 небольшая головка лука;
  • Пучок листьев салата;
  • 2 ч. л. горчицы, лучше всего брать дижонскую;
  • 2 ч. л. любого уксуса: фруктового или винного;
  • 1,5 столовой ложки меда;
  • 4 стол. л. оливкового масла;
  • 2 небольших зубчика чеснока;
  • Соль добавлять по вкусу.

Очень вкусный винегрет рецепт:

  1. Отмыть картофель, морковь и свеклу от грязи. Завернуть в фольгу каждый плод и поставить запекаться в духовку до готовности. Первой будет готова морковь, затем картофель и только в конце – свекла.
  2. Вытащить из духовки корнеплоды, остудить, очистить от кожуры и порезать средними кубиками.
  3. В маленькой посуде смешать горчицу, уксус, мед, оливковое масло, соль, натертый чеснок, перец.
  4. Лук очистить от шелухи и нашинковать.
  5. Листья салата ополоснуть, просушить бумажным полотенцем.
  6. Смешать корнеплоды с луком и заправкой.
  7. Положить на дно плоской тарелки листья салата, затем добавить смесь из продуктов и заливки.
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 спелый гранат;
  • 3-5 стол. л. растительного масла;
  • 1,5 ч. л. сахара;
  • 1 стол. л. уксуса;
  • 1,5 ч. л. горчицы, острая или не острая – по вкусу;
  • Соль или перец добавлять по вкусу.

    • Как вкусно приготовить винегрет:

    1. Морковку, свеклу, картофель очистить от грязи, отварить до полной готовности, остудить, очистить.
    2. Затем все корнеплоды и маринованные огурцы порезать одинаковыми кубиками.
    3. Гранат очистить от кожуры, отделить зерна от белой пленки так, чтобы они были рассыпчатыми.
    4. В отдельной маленькой мисочке смешать растительное масло, сахар, соль, уксус, горчицу, перец.
    5. В посуде нужно смешать все ингредиенты, кроме граната.
    6. Залить всю массу получившимся соусом с растительным маслом.
    7. Сверху при подаче обильно посыпать зернами граната салат. Можно перемешать, а можно оставить как украшение.

    Совет: при выборе спелого граната стоит проделать следующее: взять два одинаковых по размеру плода и взвесить их в руках. Выбирать тот, что тяжелее: в нем больше сока. Верхушка «звездочка» должна быть сухой, да и сама кожура тоже может быть сухой. Тогда гранат созревший и сладкий.

    Сколько бы ни было вариантов приготовления этого замечательного салата, самый вкусный винегрет рецепт каждый выбирает сам. И обязательно блюдо должно быть приготовлено с любовью, даже если в составе нет необычных ингредиентов. Это не только «зимняя» закуска, ведь ее можно приготовить и летом, и весной. Выбор продуктов позволяет наслаждаться этим кушаньем в любой сезон, к тому же, вегетарианцы тоже любят вкусный рецепт винегрета. Приятного аппетита!

    Винегрет можно с уверенностью назвать народным салатом. Он прочно вписался не только в праздничное меню, но в повседневные будни. Поэтому каждая хозяйка стремиться приготовить свой оригинальный салат, способный затмить аналоги. Какому из предложенных рецептов необходимо отдать своё предпочтение, стоит решить для себя заранее.

    Успех данного салата легко объясним. Он связан с тем, что винегрет не обременен дополнительными соусами, белковыми продуктами и прочими тяжёлыми ингредиентами. Овощная составляющая не имеет себе равных. Поэтому такое красочное лакомство любят абсолютно все. Хотя у многих есть свои фавориты, из которых чаще всего и состоит основное блюдо.

    Секреты хозяек так же хранят в себе немало интересного. Поэкспериментировать с солёными и квашеными компонентами никто не прочь. В итоге каждый раз получается новый вкус, способный удивить и порадовать. Всё же основные постулаты приготовления стоит запомнить изначально.

    Как же появился винегрет?

    Большинство европейцев считает, что винегрет появился именно в Имперской России. При европейских дворах подался «русский салат», коим длительное время именовалось именно такое блюдо, и только в России его упорно называли винегретом, в силу присутствия уксусной заправки. Хотя такое количество ингредиентов в одном блюде отнюдь не присуще национальным блюдам.

    Кулинарные исследователи полагают, что такой салат не имеет ничего общего с исконно русскими блюдами. А для шведских и немецких кухонь такой вариант очень подходит. Поэтому и на данный момент не умолкают споры относительно причастности данного рецепта к тем или иным национальным кулинарным традициям.

    Классический рецепт винегрета с горошком

    У каждого кулинара своё оригинальное представление об этом салате. Поэтому новые и совершенно необычные компоненты в составе не в новинку. В итоге вкусы у винегрета получаются очень разные и запоминающиеся.


    Ингредиенты:

    • Картофель – 4 клубня.
    • Свекла – корнеплод.
    • Маринованные огурцы – 3 штуки.
    • Морковь – 3 штуки.
    • Зелёный лук.
    • Специи.
    • Масло растительное.


    Процесс приготовления:

    1.Отварить требуемые овощи до полной готовности.


    2.Охладить овощи. Порезать небольшими брусочками.


    3.Зелёный лук тщательно порубить. Аналогичную процедуру проделать со свеклой и маринованными огурцами.


    4.Выложить подготовленные продукты в салатницу. Добавить предварительно слитый горошек. Вымешать.


    5.Влить незначительное количество растительного масла.


    6.Перемешать. Подать без дополнительных ухищрений.

    Ниже подробный видео рецепт:

    Необыкновенно сытный винегрет станет достойным гарниром к любому мясному или рыбному блюду. Да и сам по себе он отлично подойдёт для любой трапезы.

    Салат с квашеной капустой

    Буквально за полчаса можно сотворить сытный и вкусный винегрет на всю неделю. Преимущество этого рецепта в том, что постепенно добавляя в него основной компонент – квашеную капусту, можно продлить срок годности, и по своему желанию достойно варьировать вкус блюда. Хотя большинство людей предпочитает съедать предложенный салат за один присест.


    Ингредиенты:

    • Картофель — 300 грамм.
    • Свекла – корнеплод.
    • Морковь – 3 штуки.
    • Консервированный горошек – банка.
    • Квашеная капуста – 200 грамм.
    • Зелёный лук.
    • Укроп.
    • Масло растительное.
    • Специи.


    Процесс приготовления:

    1.Отварить требуемое количество овощей до полной готовности.


    2.Нарезать каждый небольшими равными брусочками. Это придаст винегрету большей эстетичности.


    3.Квашеную капусту мелко порубить.


    4.Лук зелёный или репчатый измельчить.


    5.Всыпать в глубокую миску. Перемешать. Добавить масло, рубленую зелень и специи.


    Довольно быстро можно получить очень вкусный винегрет, способный стать постояльцем на любом столе. Он обязательно понравится своим необычным вкусом и насыщенностью.

    Рецепт с фасолью

    Большинство хозяек считает, что залог вкусного винегрета кроется в правильно подобранном корнеплоде. Именно свекла играет основную роль в таком салате. Если она попадётся сладкая, то за успех блюда можно ручаться. В таком случае стоит подобрать оптимальный сорт корнеплода – египетский.


    Ингредиенты:

    • Картофель – пара клубней.
    • Свекла – один корнеплод.
    • Капуста квашеная – 200 грамм.
    • Лук ялтинский – головка.
    • Лук белый – головка.
    • Фасоль – 150 грамм.
    • Морковь – корнеплод.
    • Специи.
    • Растительное масло.

    Процесс приготовления:

    1.Овощи отварить. Свёклу разделить на небольшие кубики. Полить растительным маслом, дабы избежать изменения цвета.


    2.Клубни картофеля разделить на равные квадратики.


    3.Из квашеной капусты слить лишнюю жидкость.


    4.Мелко порубить ялтинский лук. Для придания мягкости полить постным маслом.


    5.Морковь порубить в кубики.


    6.Отварную фасоль остудить.


    7.Смешать подготовленные продукты в глубокой миске и приправить подсолнечным маслом. Подавать с порубленной зеленью.


    Отличный винегрет. Классическая рецептура позволяет реализовать свои замыслы и приготовить настоящий шедевр.

    А что, если к традиционным овощам добавить немного рыбы? Получится весьма интересно. Такой винегрет найдёт отклик в сердцах ценителей более питательных блюд. Тем более что он готовится неимоверно быстро, и с такой же скоростью расходится со стола. Так что такой рецепт стоит взять на вооружение.


    Ингредиенты:

    • Сельдь малосольная.
    • Свекла – корнеплод.
    • Картофель – 3 клубня.
    • Морковь – корнеплод.
    • Лук белый – головка.
    • Зелёный лук.
    • Мало растительное.
    • Специи.

    Процесс приготовления:

    1.Подготовить требуемые продукты на разделочной поверхности.


    2.Овощи отварить до полной готовности. Сельдь разделить на филе.


    3.Морковь измельчить равными кубиками.


    4.Аналогичную процедуру проделать со свеклой и клубнями картофеля.


    5.Порубить сельдь, и два вида лука.


    6.Добавить специи и заправку. Дать настояться на протяжении пары часов.


    Если есть желание добавить немного больше вкуса, то стоит обратить внимание на оливки, маринованные огурцы и прочие продукты, обладающие выраженными нотками. Результат получится более чем достойный.

    Обязательно посмотрите наш видео рецепт:

    Приятного аппетита!

    Каждая уважающая себя хозяйка имеет свои определённые секреты позволяющие приготовить винегрет именно так, как она любит, либо предпочитают её родные. В совокупности получается целая феерия вкусов.

    Дабы достичь потрясающего результата стоит прислушаться к опыту профессионалов и внять их навыкам. В таком случае оптимальный результат будет предопределён.

    • У винегрета не должно быть единого цвета – бордового. Свекла не должна превалировать над остальными продуктами. В таком случае свекольные брусочки необходимо поливать растительным маслом способным «удержать» свекольный сок.
    • Добавив более чем необходимо того или иного продукта, можно полностью изменить вкусовую палитру. Поэтому перед подачей следует пробовать полученный винегрет, чтобы в итоге добиться именно того, что предпочтительнее всем домочадцам.
    • Для приготовления и хранения винегрета стоит использовать керамику или стекло. А от железных и алюминиевых кастрюль и ёмкостей предпочтительнее отказаться. Подобная предосторожность предупредит от окисления.
    • Чем мельче нарезать овощи для салата, тем вкус будет насыщеннее и интереснее.
    • Перед тем, как заправлять винегрет следует его посолить. Это поможет избежать пересола свойственного после добавления масла.
    • Важно, чтобы все продукты для салата имели одну температуру. Эта предосторожность позволит не только сохранить привлекательный внешний вид, но и предупредит от образования однородной «каши».
    • Если винегрет заправить, то простоять в холодильнике он сможет не более 24 часов. Поэтому стоит добавлять подсолнечное масло, маринованные огурцы и квашеную капусту по мере потребления салата. В таком виде он может храниться при оптимальном температурном режиме более трёх дней.

    С тем, что винегрет оптимальный зимний салат трудно поспорить. И не важно, какие продукты будут играть в нём главную роль. Без него ни обходится трапеза, так как такой салат можно без преувеличения назвать основным блюдом, способным насытить каждого. Даже маленькие дети отыщут среди продуктов именно то, что им придётся по вкусу, и будут с удовольствием лакомиться полезным винегретом. А какой вариант приготовить сегодня на ужин, решать вам.

    Винегрет – это простое, вкусное и полезное блюдо из овощей, которое без труда можно приготовить в домашних условиях. На сегодняшний день существует огромное количество вариантов приготовления винегрета. Главными составляющими блюда являются свекла, картофель, морковь, лук, квашеная капуста, маринованные огурцы, консервированный горошек. В качестве заправки используется растительное масло. Также закуска может дополняться грибами, сельдью, фасолью, крабовыми палочками.

    Винегрет имеет большую популярность не только в странах СНГ, но и в Европе. Блюдо хоть и считается русским, однако похожие салаты присутствуют в кухнях Скандинавии, Франции, Германии. Винегрет можно употреблять людям, соблюдающим диету. Благодаря наличию в составе рецепта овощей, салат способствует нормализации обмена веществ и благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.

    Существует мнение, что создан винегрет был при дворе царя Александра первого. Повар из Франции (Антуан Карем), который работал на царской кухне, увидел как русские коллеги измельченные овощи поливают уксусом и спросил: «vinaigre?», что в переводе означало уксус. Так как русские повара плохо понимали французский язык, они решили, что это название блюда, однако Антуан хотел лишь убедиться в том, что для приготовления блюда в качестве заправки используется уксус. С тех пор овощной салат стали называть винегретом.

    Это, наверное, самый популярный вариант винегрета, который чаще всего готовят хозяйки во многих домах. Винегрет во многом ассоциируется не только со свеклой, но и с добавлением в него, кроме картошки и моркови, зеленого горошка и соленых или маринованных огурчиков. Именно последние ингредиенты придают этому салату тот самый узнаваемый вкус.

    Для того чтобы сократить время приготовления блюда используйте купленные, уже сваренные и измельченные овощи, которые продаются в специальной герметичной упаковке.

    Понадобится:

    • картофель (отварной в мундире) – 7 шт.;
    • свекла отварная – 4 шт.;
    • морковь отварная – 4 шт.;
    • горошек – 300 г;
    • огурцы – 5 шт.;
    • лук (репчатый) – 4 шт.;
    • масло растительное;
    • зеленый лук;
    • уксус;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Для вкусного винегрета, где лук не будет горчить и жечь, его нужно замариновать . Очищенный лук нарежьте средними кубиками. Налейте в миску 0,5 литра воды, добавьте 2 столовые ложки уксуса и столько же сахара. В миску с водой, уксусом и сахаром поместите измельченный лук. Оставьте на час.

    2. В то время пока маринуется лук, порежьте свеклу сначала пластинами, а потом мелкими кубиками. Смажьте растительным маслом свеклу. Это необходимо делать, чтобы она не пустила много сока и не окрасила другие овощи.

    3. Очищенный картофель порежьте на 2 части, далее нарежьте пластинами, после чего измельчите на кубики.

    4. Маринованные огурцы и очищенную морковь порежьте, так же как и все овощи (кубиками).

    5. Смешайте в одной большой кастрюле все измельченные ингредиенты. Добавите в емкость горошек.

    6. Маринованный лук промойте под холодной водой и присоедините его в кастрюлю.

    7. Промойте зеленый лук и порежьте его на небольшие кусочки, киньте в овощную смесь. Перемешайте все компоненты блюда.

    Такой винегрет хранится в не заправленном виде до нескольких дней в холодильнике. Доставайте его по желанию и кушайте на обед и ужин. Очень полезно и вкусно.

    Салат появился в результате слияния двух блюд – «сельдь под шубой» и традиционный «винегрет». В винегрете вместо филе сельди можно использовать пресерву, потому что ее чаще всего проще купить в любом магазине.

    Понадобится:

    • картофель – 3 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • зеленый горошек – 4 ст. л.;
    • филе сельди – 1 шт.;
    • огурцы (соленые) – 2 шт.;
    • зелены лук;
    • соль;
    • перца черный молотый.

    Для заправки:

    • столовый уксус – 1 ст. л.;
    • масло подсолнечное – 3 ст. л.

    Для маринада:

    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • вода – 2 ст. л.;
    • уксус – 2 ст. л.

    Приготовление:

    1. Чтобы лук в блюде не горчил, замаринуйте его. Для этого очистите лук, мелко нарежьте, поместите в миску. Добавьте к нему соль, сахар, воду, уксус. Оставьте мариноваться на 15 мин.

    2. Для винегрета необходимо подготовить овощи заранее. Отварить их в мундире и остудить. После чего очистить от кожицы. Вареные свеклу, картофель и морковь сначала очистите, а потом нарежьте средним кубиком.

    3. Филе сельди проверьте на наличие косточек. Затем измельчите на средние брусочки.

    4. Мелким кубиком нарежьте маринованные огурцы.

    5. Отправьте все измельченные овощи в глубокую миску. Слейте жидкость с маринованного лука и отправьте его в миску.

    7. В качестве заправки используйте смесь уксуса с растительным маслом. Влейте ее емкость.

    8. Винегрет посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Салат должен настояться в течение часа.

    Выложите блюдо в салатник, присыпьте мелкорубленной зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!

    Сытный винегрет с фасолью, свежими огурцами и зеленью

    При приготовлении блюда можете использовать не только белую, но и красную фасоль. Если нет желания заниматься варкой бобов, используйте консервированную фасоль. В отличие от предыдущих рецептов, здесь возьмем свежие огурчики. Такой салат будет более полезен тем, кто не может кушать соленые и маринованные овощи из-за их остроты.

    Вместо масла льна разрешается заправлять винегрет кунжутным, оливковым или подсолнечным маслом. Для нарезки овощей используйте керамический нож, чтобы сохранить больше витаминов.

    Понадобится:

    • белая фасоль – 140 г;
    • свекла – 3 шт.;
    • морковка – 2 шт.;
    • картофель – 4 шт.;
    • зеленый лук;
    • укроп;
    • соль;
    • сок лимона;
    • масло льна.

    Приготовление:

    1. Замочите на ночь фасоль, чтобы она разбухла. Слейте с нее воду. Поместите бобы в кастрюлю с холодной водой и варите до готовности 40 мин.

    2. Сварите свеклу, картофель и морковку. Варите их под закрытой крышкой. Готовность овощей можно проверить с помощью прокола вилкой. Они должны прокалываться насквозь. Выньте овощи из кастрюли и подождите пока они остынут. Снимите с овощей кожуру.

    3. Порежьте кубиками морковь, свеклу и картофель. Смешайте ингредиенты в кастрюле.

    4. Добавьте к овощам вареные бобы. Предварительно с них слейте воду. Огурцы измельчите на кубики среднего размера и тоже добавьте.

    5. Мелко нарежьте зеленый лук. Нашинкуйте укроп. Присоедините лук и укроп к овощам. Подсолите по вкусу. Можно добавиь немного свеже молотого черного перца.

    6. Влейте в кастрюлю свежевыжатый лимонный сок. Добавите масло, перемешайте винегрет. Оставьте его не надолго настояться. Вкусы всех овощей перемешаются и будет только вкуснее.

    Очень вкусный и свежий винегрет готов. Обилие зелени и свежий огурец делает его очень полезным, хрустящим, такой подойдет и детям и взрослым. Обедайте на здоровье.

    Овощной винегрет с кислыми яблоками по рецепт бабушки Эммы - видео

    Отличный наглядный пример того, как готовится такой просто салат. Очень аппетитно и понятно. Кроме того, появляется новый вкусный ингредиент - кислое яблочко, которое очень здорово обогащает вкус. Я очень рекомендую вам попробовать приготовить такой салат.

    Винегрет с фасолью с тушеными овощами

    В данном рецепте используется фасоль, заменяющая консервированный горошек. И добавляется квашеная капуста. Она даст и свою кислинку и приятный хруст салату, который многие так любят. Классический баланс правильного винегрета будет соблюден, но уже с другими ингредиентами. Есть поклонники как салата с огурчиками, но так же есть и те, кому именно такой вариант больше всего по душе. В любом случае, правильнее всего пробовать, приготовив разные варианты. Если у вас дома есть квашеная капуста собственного приготовления , то этот вариант обязателен к приготовлению. Но если вы любите и капусту, и огурчики, то добавляйте их в винегрет вместе, вкус от этого только выиграет.

    Понадобится:

    • картофель – 3 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • огурцы (солене) – 3 шт.;
    • капуста квашеная – 200 г;
    • фасоль – 1 банка;
    • вода – 4 ст. л.

    Маринад для лука:

    • уксус – 50 мл;
    • вода – 150 мл;
    • соль – ½ ч. л.;
    • сахар – 2 ч. л.;
    • лист лавровый – 1 шт.;
    • перец душистый (горошек) – 4 шт.;
    • гвоздика – 2 шт.

    Ингредиенты для заправки:

    • соль – ½ ч. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • горчица – 1 ч. л.

    Приготовление:

    1. Замаринуйте лук. Для приготовления маринада влейте в сотейник уксус, воду, добавьте соль, сахар, лист лавровый, перец горошком и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и подождите, пока жидкость закипит.

    2. После того как маринад закипит, снимите его с плиты и поместите в него порезанный полукольцами лук. Он должен полностью покрыться жидкостью. Накройте сотейник крышкой и отставьте в сторону на час.

    3. Картофель, морковь и свеклу очистите, помойте, порежьте на мелкие кубики. В глубокую сковороду влейте масло, далее поместите свеклу и тщательно ее перемешайте, чтобы каждый кусочек был в масле. Поверх свеклы выложите морковь ровным слоем, перемешивать ее не следует. Распределите по морковному слою картофель. Влейте 4 ст. л. воды. Накройте сковородку крышкой. Томите овощи 5 мин. на сильном огне.

    4. Снимите с огня емкость и уберите в сторону, не открывая крышку. В таком положении овощи должны находиться полчаса.

    5. Измельчите на кубики соленые огурцы. Поместите их в небольшую миску. Добавьте отцеженную капусту. Присоедините фасоль или горошек. Внесите в емкость промаринованный лук без жидкости.

    6. Для приготовления заправки слейте с тушеных овощей бульон, добавите, соль, сахар и горчицу, перемешайте.

    7. Все овощи и заправку соедините в салатнике. Хорошенько перемешайте будущий вингрет. Емкость накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2 ч. За это время салат настоится, все ингредиенты хорошо пропитаются соусом и вкусом друг друга.

    Готовый винегрет подают холодным или комнатной температуры. Уложите его красиво в салатник или с помощью специальных колец порционно на тарелки. Украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Очень вкусно и невероятно полезно, ведь в составе только овощи. Приятного аппетита!

    Очень полезный сыроедческий винегрет из свежих овощей и авокадо

    Винегрет готовится исключительно из сырых овощей. Такое блюдо поможет вам сохранить стройную фигуру и насытит организм полезными микро- и макроэлементами. В таком варианте не используется картофель, так как его не едят сырым, его заменит кабачок. Остальные же овощи прекрасно усваиваются в сыром виде и поэтому салат принесет массу пользы.

    В таком салате не должны присутствовать консервированные овощи. В него вы можете добавлять свежие помидоры, рукколу, сныть, кислое яблоко. Для заправки блюда можете использоваться кунжутное, льняное, оливковое масло, сок граната.

    Понадобится:

    • свекла – 2 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • огурец – 2 шт.;
    • авокадо – 1 шт.;
    • капуста – 1 шт.;
    • горох – 200 г;
    • укроп;
    • масло льна;
    • чеснок – 1 зубок;
    • лимон.

    Приготовление:

    1. Хорошенько вымойте, а затем очистите сырые овощи овощи от кожуры.

    2. Нарежьте свеклу, морковку, кабачок средними кубиками. Примерно такими как обычно режете в винегрет или салат Оливье.

    3. Сложите все измельченные овощи в миску. Добавьте горошек. Он может быть свежим или замороженным, тогда его нужно будет заранее разморозить.

    4. Мелко нашинкуйте капусту. На бруски порежьте огурцы. Авокадо разрежьте пополам и вытащите косточку. Затем ложкой выньте мякоть. Нарежьте ее на кубики, как остальные овощи.

    5. Лук измельчите на мелкие кусочки, порубите укроп. Добавьте зелень в последнюю очередь.

    6. Добавьте масло, перемешайте ингредиенты.

    7. Через чеснокодавку пропустите зубок чеснока и присоедините к овощам. Выдавите из лимона сок. Влейте его в салат, перемешайте.

    Свежий, вкусный и хрустящий винегрет готов. Очень необычный, но чрезвычайно полезный и вкусный. Отлично подходит для сезона сбора урожая, когда все овощи в самом соку.

    Маринованные грибы отлично заменяют соленые огурцы. Особенно вкусным салат получается с белыми или черными груздями. Также можно использовать и другие грибы (опята, белый гриб, подосиновики). Если сезон прошел урожайно и вы заготовили соленые или маринованные грибы дома , то можете использовать их. В противном случае, купите в магазине ваши любимые маринованные грибочки. Это могут быть и опята, и шампиньоны и даже смесь лесных грибов.

    Понадобится:

    • свекла – 3 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • грибы маринованные или соленые – 200 г;
    • зеленый горошек – 2 ст. л.;
    • масло растительное – 3 ст. л.;
    • сок лимона – 1 ст. л.;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Картофель, морковь и свеклу заранее сварите. Свеклу обязательно нужно варить в мундире, чтобы она не потеряла свой цвет. А вот картошку и морковь можно варить и без мундира и даже нарезав на кубики, чтобы получилось быстрее. Все вареные овощи нарежьте на кубики и положите в салатник подходящего размера.

    2. Мелкими кусочками нарежьте луковицу и отправите в емкость. Если лук слишком жгучий и горький, то это можно исправить, ошпарив его кипятком и подержав в горячей воде буквально 2 минуты. После этого слейте воду и лук больше не жгучий.

    3. Вытащите грибы из маринада, дайте лишней жидкости стечь. Если используете маринованные опята, то их можно немного промыть, чтобы тягучий густой маринад не портил консистенцию салата. Если грибы используются крупные, то измельчите их и переложите в салатник.

    4. Добавьте в салат зеленый горошек. Полейте свежим соком лимона. Посолите содержимое салатника. Заправите растительным маслом овощи, перемешайте.

    Попробуйте винегрет, чтобы определить, нужно ли добавлять соль или нет. По желанию можно добавить немного уксуса для кислинки, но маринованные грибы уже будут ее немного давать. Определяйте все на свой вкус. Подавать можно сразу же или дать настояться примерно час.

    Вкусный винегрет с квашеной капустой и без огурцов

    Квашеная капуста традиционно используется в этом салате. Она отлично сочетается с маринованными огурцами, также ее вы можете добавлять вместо них, чтобы в блюде присутствовала кислинка.

    Винегрет с добавлением капусты считается диетическим. В нем присутствуют низкокалорийные и легко перевариваемые продукты, которые способны очистить кишечник от токсинов. В качестве зелени используйте укроп, петрушку или зеленый лук.

    Понадобится:

    • картофель – 2 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • морковь– 1 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • капуста – 150 г;
    • горошек – 4 ст. л.;
    • соль;
    • масло оливковое;
    • зелень.

    Приготовление:

    1. Помойте картофель, морковку и свеклу и отварите их до готовности. Дождитесь когда корнеплоды остынут, после чего с них снимите кожуру.

    2. Отожмите от жидкости капусту. Если необходимо промойте ее под холодной водой. Затем немного порубите ножом, чтобы кусочки были не слишком крупными.

    3. На сито откиньте горошек, чтобы стек рассол.

    4. Очистите от шелухи лук. Промойте проточной водой зелень.

    5. На разделочной доске измельчите на кубики картофель, морковку и свеклу. Мелко порубите луковицу.

    6. Смешайте корнеплоды в салатнике. К нарезанным овощам добавьте горошек, затем капусту.

    Украсьте готовый винегрет зеленью.

    Возможно вы уже готовили винегрет с селедкой и вам он показался чем-то похожим на Сельдь под шубой. Ее ленивый вариант. Но теперь давайте внесем в салат еще один неожиданный рыбный ингредиент, который не только не повредит вкусу, но и сделает винегрет намного интереснее. Крабовые палочки добавляют винегрету сочности и сытности.

    Крабовые палочки хорошо сочетаются с яблоком, поэтому в блюдо его также вы можете добавлять только в небольшом количестве.

    Понадобится:

    • картошка – 4 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • крабовые палочки – 200 г;
    • свекла – 2 шт.;
    • соленый огурец – 3 шт.;
    • горошек – 1 банка;
    • лук – 1 шт.;
    • зеленый лук;
    • укроп;
    • сельдь (пресерва);
    • майонез.

    Приготовление:

    1. Очищенный лук порежьте на крупные кубики. Ошпарьте горячей водой лук и оставьте его на 15 мин, так из него пропадет излишняя горечь.

    2. Кубиками порежьте вареные картофель, морковь, свеклу. Измельчите крабовые палочки на небольшие кусочки. Огурцы порежьте кубиками такого же размера. В красивом салате все ингредиенты должны быть одинаково нарезаны.

    3. В салатнике смешайте все овощи и присоедините лук. Добавьте горошек.

    4. Сельдь измельчите на мелкие кусочки. Если это целая рыбка, то не забудьте ее очистить от пленок и косточек. Готовое филе достаточно просто нарезать.

    6. Порубите укроп и зеленый лук и добавьте в салат. В качестве заправки используйте майонез в количестве 2-3 столовых ложек по вашему вкусу. Украсьте веточками зелени и можно подавать на праздничный стол.

    Очень необычно и непривычно выидеть в винегрете такой ингредиент, как курица. Все же чаще всего это чисто овощной салат. Но вариация стоит того, чтобы ее попробовать. По крайней мере курица хорошо сочетается и с картофелем, и со свеклой. Тем более, что она ничуть не хуже селедки, которую не все любят.

    Для такого винегрета можно приготовить горчичную заправку, с ней блюдо станет более ароматным и сочным.

    Понадобится:

    • филе курицы – 1 шт.;
    • морковка – 1 шт.;
    • огурец – 1 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • петрушка;
    • масло подсолнечное;
    • соль;
    • перец.

    Приготовление:

    1. Возьмите среднюю по размеру кастрюлю и поместите в нее свеклу, морковь и картофель. Залейте овощи водой и варите до готовности. Процесс варки займет приблизительно 2 ч.

    2. Сварите филе курицы в подсоленной воде. Вытащите ее остужаться, чтобы к моменту нарезки салата она уже не была горячей. Можно поставись в холодильник.

    3. Когда остынут овощи, снимите с них кожицу. Порежьте кубиками корнеплоды и огурец, разложите по отдельным мисочкам.

    4. Вареное мясо нарежьте средними кусочками. Возьмите миску и переложите в нее все измельченные ингредиенты. Добавите соль, перец, масло, перемешайте.

    Готовый винегрет выложите красиво на тарелки и украсьте рубленой петрушкой.

    Как красиво оформить винегрет к празднику - видео рецепт

    На праздник очень хочется подать даже такое простое блюдо как винегрет, достаточно нарядно и красиво, чтобы он украшал собой стол и приковывал взгляды гостей. Я предлагаю вам посмотреть как готовится вкусный классический винегрет, а затем на его основе создается потрясающая праздничная композиция, которая украсит любое застолье, включая и Новый год.

    Винегрет – это сытный, вкусный и полезный овощной салат, который украсит как повседневный, так праздничный стол. Для приготовления блюда необходимы доступные продукты, которые всегда находятся под рукой у каждой хозяйки. Заправлять салат рекомендуется только перед подачей на стол, так как постояв в холодильнике, заправленные овощи могут быстро испортиться.

    Винегрет лишь на первый взгляд простой и ничем не примечательный салат. Чем полезен винегрет для организма? Да это просто кладезь витаминов! А если вас беспокоит сколько калорий винегрет содержит, то не переживайте, его можно есть даже тем, кто сидит на диете.
    Безусловно, на праздничном столе не будет выделяться и привлекать к себе внимание. Но вот в обычный будний день он просто идеален. Готовить его просто, необходимые продукты всегда под рукой.

    Действительно, эта рецептура самая простая. В ней не используются необычные продукты. Да и вообще в данном случае их используется минимум. Но вкус от этого не становится хуже, даже наоборот, блюдо получается ярким, насыщенным и при этом легким.

    Что нужно для винегрета простой:

    • пара свекл;
    • пара моркови;
    • 2 картофеля;
    • 4 соленых огурца;
    • 1 луковичка;
    • 30 гр. петрушки;
    • 30 гр. масла.

    Как делается винегрет простой:

    1. Все корнеплоды должны быть по-отдельности отварены, самостоятельно остужены, остывшими очищены и после этого нарезаны на небольшие кубики.
    2. Небольшими, аккуратными кубиками нарезается и огурец. Размер их в идеале должен быть чуточку меньше, чем овощи.
    3. Лук очищается от желтой шелухи и просто мелко рубится ножом.
    4. Также мелко рубится и промытая петрушка.
    5. Все продукты выкладываются в салатник, где уже к ним добавляется масло, а если есть такая необходимость, то и соль, после чего все перемешивается. Простой и вкусный Винегрет готов.

    Важно! Чтобы свекла не окрасила все остальные продукты, ее нужно в отдельной посуде заправить маслом, хорошо перемешать и только потом, последней добавить в салат.

    Винегрет рецепт – простой рецепт

    Особенность этой рецептуры не только в отсутствии квашенной капусты, добавление которой подразумевает классический вариант. Есть в этом блюде один компонент, придающий овощам особый вкус – зеленый консервированный горошек. Вроде простой продукт, но он превосходно дополняет композицию и, несмотря на всю простоту, придает загадочности.

    Из чего делают винегрет:

    • 1 свекла;
    • 2 картофеля;
    • 1 морковь;
    • 4 соленых огурца;
    • 400 гр. консервированного горошка;
    • 40 гр. масла.

    Как сделать винегрет простой рецепт:

    1. Свеклу отваривают и дают ей самостоятельно остыть. Уже остывшей ее очищают и нарезают маленькими кубиками.
    2. Отваривается также картофель. Ему нужно остыть и уже холодным его очищают и нарезают такими же кубиками, как и свеклу.
    3. В отдельной кастрюле отваривается морковь и потом остывает. Остывшей ее сначала чистят и потом только режут на кусочки.
    4. Такими же кусочками, как и отварные овощи нарезают огурцы.
    5. Все продукты ссыпаются в одну емкость.
    6. Горошек отделяется от жидкости и высыпается в салат.
    7. Блюдо остается заправить маслом и при необходимости подсолить.
    8. Компоненты перемешиваются и салатик сразу же можно подавать.

    Совет: все овощи лучше отваривать по-отдельности. Время на их приготовление требуется разное, а в отдельных кастрюлях контролировать процесс готовки гораздо проще. В результате они должны получиться слегка хрустящими, а не чрезмерно мягкими.

    Салат винегрет простой рецепт

    Простота и универсальность этого салата – вот его основные преимущества. Невероятно изысканный соус придает некую пикантность всем без исключения овощам. Оригинальный способ подачи, предлагаемый в данном случае, свидетельствует о том, что даже может выглядеть изысканно и оригинально.

    Потребуются:

    • пара свекл;
    • 1 морковь;
    • 10 соленых корнишонов;
    • 250 гр. консервированной фасоли;
    • 1 луковичка;
    • 20 гр. укропа;
    • 50 гр. масла;
    • 10 гр. уксуса (желательно винного);
    • 1 ст. л. дижонской горчицы;
    • 1 чесночный зубик.

    Как приготовить салат винегрет простой:

    1. Свеклу нужно первым делом обернуть в фольгу и запечь в духовке. Готовой она освобождается от фольги, остывает и потом только чистится, и нарезается кубиками наиболее подходящего размера.
    2. Морковь отваривается в обычной воде, остывает, очищается и нарезается такими же кубиками.
    3. Если корнишоны мелкие, то их можно оставить целыми. Если крупные, то следует измельчить.
    4. Консервированная фасоль отделяется от жидкости.
    5. Лук чистится и сразу мелко рубится.
    6. Как можно мельче нужно порубить и укроп.
    7. Для приготовления соуса понадобится банка с крышкой. В нее вливается масло и уксус, добавляется горчица и измельченный прессом чесночок. Банка закрывается, а все продукты путем встряхивания этой банки смешиваются. После получения необходимой консистенции чеснок из соуса удаляется.
    8. В отдельной миске смешивается фасоль с морковью, луком и укропом.
    9. В салатник выкладываются все овощи, перемешиваются, обязательно поливаются соусом.
    10. Сверху блюдо можно украсить любой зеленью.

    Совет: Винегрет можно заправить как соусом, так и обычным маслом, желательно нерафинированным, чтобы придать овощам изысканный аромат. Достаточно часто прибегают и к заправке блюда майонезом. Полезнее от этого оно не станет, но вкус получается совершенно другой, более насыщенный.

    Рецепт винегрета простой

    Вот она – столь известного и простого блюда. Именно таким этот салатик полюбился многим, стал самым удачным дополнением обычной трапезы. Да и в виде закусочки «под водочку» он подойдет. Приятная кислинка в сочетании со свекольной сладостью – вот это настоящая гармония.

    Потребуются:

    • 4 картофеля;
    • 1 свекла;
    • пара моркови;
    • 3 соленых огурца;
    • 1 луковичка;
    • 50 гр. винного уксуса;
    • 50 гр. масла;
    • 10 гр. сахара;
    • 5 гр. соли;
    • треть ч. л. перца черного молотого;
    • 15 гр. зелени;
    • 100 гр. квашенной капусты.

    Салат винегрет как готовить:

    1. Нужно заранее приготовить заправку. С этой целью уксус смешивается с солью, перчиком и сахаром. После добавляется масло с мелко порубленной зеленью. Все активно смешивается и отправляется на пару часов в холодильник.
    2. Картофель и морковь отвариваются около получаса в обычной воде.
    3. В отдельной кастрюле в воду добавляется немного уксуса и только после этого погружается свекла.
    4. Все отваренные овощи охлаждаются и очищаются, после чего нарезаются на небольшие кубики одинаковые по размеру.
    5. Точно таким же образом измельчаются и огурцы.
    6. Все продукты выкладываются в салатник, туда же всыпается и капуста.
    7. В завершение остается добавить соус и хорошо размешать все продукты.

    Винегрет простой рецепт

    Необычный, пикантный вкус приобретает , если в него добавить селедочку. Эта рыбка творит чудеса и легкий, домашний салатик становится просто необыкновенным, насыщенным, сытным и изысканным.

    Потребуются:

    • 2 свеклы;
    • 200 гр. консервированного горошка;
    • пара картофеля;
    • 1 луковичка;
    • 40 гр. масла;
    • 1 селедка;
    • 15 гр. зелени лука.

    Винегрет рецепт простой:

    1. Свеклу нужно качественно вымыть с использованием щетки, положить в кастрюлю с водой и варить около 30 минут на медленном огне.
    2. Также промывается картофель, после чего проваривается в кастрюле, наполненной водой.
    3. Лук очищается и затем мелко рубится, после чего погружается в кипяток на 10 минут. В завершение вода сливается, а сам же лучок отжимается.
    4. Огурцы нарезаются, как можно мельче в виде кубиков.
    5. Отваренные овощи остывают и затем очищаются от кожуры, после нарезаются на кубики размера, соответствующего огурцам.
    6. Все продукты помещаются в салатник.
    7. Горошек отделяется от рассола и тоже выкладывается в салатник.
    8. Все ингредиенты заправляются маслом и перемешиваются.
    9. Селедочку нужно отделить от головы, выпотрошить и снять кожицу. После этого выбираются все косточки. Полученное в результате филе нарезается и выкладывается поверх других компонентов.
    10. Сверху блюдо посыпают зеленым луком и можно подавать к столу!

    Важно! Чтобы овощи отварились приблизительно одновременно, нужно выбирать экземпляры максимально схожие по размеру. Только в этом случае потребуется одинаковое время на их варку.

    – очень прост в приготовлении. Все его продукты доступны в любое время года, но особенно вкусным и востребованным он является в зимний период.

    Количество рецептур, позволяющих приготовить этот салат просто огромное. Его готовят и с горошком, и с кукурузой, и с фасолью, и даже с сельдью. Благодаря столь огромному количеству вариаций можно легко разнообразить витаминными творениями свой стол.

    Как готовить винегрет знают практически все. Это блюдо было весьма популярно в Советском Союзе. Но не всем известно, что его можно разнообразить и сделать более оригинальным и вкусным. В зависимости от предпочтения кулинара, кроме привычных ингредиентов можно добавлять кальмары, горошек, сыр, фасоль или грибы. Пробуйте, экспериментируйте и радуйте близких новыми закусками.

    Эта вариация приготовления знакома многим. Салат выходит полезным и вкусным.

    Ингредиенты:

    • капуста квашеная – 100 г;
    • морковь вареная – 1 шт.;
    • картошка вареная – 5 клубней;
    • бурак вареный – 1 шт.;
    • лук зеленый – 50 г;
    • огурец соленый – 3 шт. ;
    • масло подсолнечное или оливковое – 3 ст. ложки.

    Приготовление:

    1. Снять кожуру с отваренных овощей.
    2. Свеклу, морковь, картофель нарезать кубиками или соломкой.
    3. Если у огурца жесткая кожура, ее лучше срезать. Аналогично нарезать овощ.
    4. Выжать сок с шинкованной капусты, добавить к основному составу.
    5. Перемешать подготовленные овощи.
    6. Нашинковать зеленый лук.
    7. Влить масло, размешать так чтобы оно коснулось всех компонентов.

    Винегрет с квашеной капустой — пошаговый рецепт

    Приготовьте отличное блюдо, в котором гармонично сочетаются и добавляют друг друга все овощные компоненты. Это источник витаминов и здоровья.

    Ингредиенты:

    • крупный лук – 1 головка;
    • горошек консервированный – 120 г;
    • свекла – 2 шт.;
    • уксус яблочный – 1 ст. ложка;
    • сахарный песок – 1 ч. ложка;
    • картошка – 3 средних клубня;
    • квашеная капуста – 230 г;
    • соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. Отварить морковь в одной емкости с картофелем, свеклу сварить отдельно.
    2. Охладить, очистить компоненты, порезать кубиками.
    3. Лук нашинковать.
    4. Отжать лишний сок с квашенной капусты, добавить в общий состав.
    5. Насыпать горошек.
    6. Сахар, соль, перец растереть с маслом, развести яблочным уксусом, перемешать.
    7. Залить приготовленным соусом овощи.

    С селедкой, заправленный специальным соусом

    Винегрет с селедкой набирает в обществе большую популярность. Хорошая замена поднадоевшим привычным салатам на столе.

    Ингредиенты:

    • свекла – 1 шт.;
    • селедка филе – 1 шт.;
    • яблоко – 1 шт.;
    • яйцо вареное;
    • укроп – 25 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • картошка – 5 шт.;
    • листья петрушки – 25 г;
    • лук красный – 1 головка;
    • лимон – 1,5 шт.;
    • горчица зернистая – 1 ст. ложка;
    • масло оливы – 7 ст. ложек;
    • уксус винный – 2 ст. ложки;
    • сахарный песок;
    • смесь перцев;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Сварить картошку, в этой же емкости можно отварить и морковь. Отдельно сварить свеклу. Овощи охладить, очистить, нарезать кубиками. Свеклу нарезать соломкой.
    2. Селедку измельчить поперек, получатся пластинки.
    3. Луковицу нашинковать полукольцами, залить соком, отжатым с лимона, оставить на полчаса.
    4. С яблока снять кожуру, порезать соломкой, залить соком, выжатым с лимона, чтобы не потемнело.
    5. Порубить зелень, измельчить яйцо.
    6. Соединить подготовленные компоненты.
    7. В масло положить горчицу, всыпать сахарный песок, влить уксус, по вкусу посолить, засыпать смесью перцев. Тщательно размешать.
    8. Перед подачей на стол овощи смешать с соусом и нарезанной зеленью.

    Винегрет с фасолью — состав продуктов

    Отличается от традиционного метода приготовления тем, что вместо привычной картошки добавляют фасоль. Вкус получается необычным, а вид аппетитным.

    Ингредиенты:

    • фасоль консервированная – 250 г;
    • огурец соленый – 3 шт.;
    • морковь;
    • капуста квашеная – 100 г;
    • свекла – 2 шт.;
    • соль – 7 г;
    • лук репка – 100 г;
    • сок лимона;
    • масло подсолнечное.

    Приготовление:

    1. Свеклу, морковь отварить, очистить, нарезать кубиками.
    2. Слить с фасоли жидкость, соединить с овощами, добавить отжатую капусту.
    3. Нашинковать помельче лук, ошпарить кипятком.
    4. Огурцы порезать так, чтобы получились кубики.
    5. Посыпать соль по вкусу, влить масло, выжать с лимона сок, тщательно перемешать.

    С кальмарами

    Этот вариант приготовления с изюминкой. В его состав включены кальмары, которые делают кушанье потрясающим на вкус.

    Для более насыщенного вкуса и приятного аромата, вместо того чтобы проваривать овощи, попробуйте запечь их в духовом шкафу. Запекать можно, завернув каждый овощ отдельно в фольгу или просто выложив на противень.

    Ингредиенты:

    • кальмар – 2 шт.;
    • огурец – 2 шт.;
    • свекла – 1 шт.;
    • лук – 2 головки;
    • морковка – 2 шт.;
    • картошка – 5 шт.;
    • масло подсолнечное – 5 ст. ложек;
    • перец молотый – 0,5 ч. ложки;
    • укроп – 27 г;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Отварить кальмары в течение 3-х минут, мелко порезать.
    2. Корнеплоды сварить, охладить, нарезать кубиками, смешать компоненты.
    3. Огурцы порезать кубиками, ввести в общий состав.
    4. Нашинковать лук, посыпать приправами, посолить, залить маслом, все перемешать.
    5. Украсить винегрет с кальмарами измельченным укропом.
    6. Перед подачей блюдо следует охладить.

    С грибами

    Еще один необычный вариант, который идеально подходит для любителей лесных даров. Чтобы салат мог храниться как можно дольше, во время приготовления все продукты должны быть охлажденными и иметь одинаковую температуру.

    Ингредиенты:

    • грибы маринованные – 250 г;
    • свекла – 1 шт.;
    • луковица – 1 шт.
    • огурец соленый – 1 шт.;
    • сок лимонный – 1 ст. ложка;
    • морковь – 1 шт.;
    • масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
    • картофель – 2 клубня;
    • соль;
    • перец черный.

    Приготовление:

    1. Отварить картошку в одной емкости с морковкой, измельчить кубиками.
    2. Сварить свеклу, также нарезать.
    3. Нашинковать грибы, лук, огурцы.
    4. Смешать продукты, всыпать перец с солью.
    5. Масло взбить с соком лимона, залить овощи, размешать.

    С зеленым горошком

    Простой и очень быстрый вариант приготовления. Если желаете получить вкус овощей более насыщенный, то вместо отваривания запеките их в рукаве. Подобный метод приготовления сохранит в корнеплодах больше витаминов, которые при отваривании пропадают.

    Ингредиенты:

    • огурец соленый – 5 шт.;
    • лук красный – 2 шт.;
    • бурак вареный – 4 шт.;
    • горошек – 400 г;
    • картошка вареная – 6 шт.;
    • масло оливковое;
    • морковка отварная – 3 шт.;
    • перец молотый;
    • винный уксус – 50 мл.

    Приготовление:

    1. Заранее отварить корнеплоды, очистить, нарезать кубиками по размеру в полсантиметра, смешать.
    2. Масло залить уксусом, всыпать соль и перец, размешать.
    3. Порезать огурцы, добавить к овощам.
    4. Засыпать горошек, предварительно слив жидкость.
    5. Залить соусом, размешать.

    С плавленым сыром

    Ароматное блюдо вкусно разнообразить сыром.

    Ингредиенты:

    • свекла – 210 г;
    • зелень – 50 г;
    • картошка – 170 г;
    • майонез домашний – 200 мл;
    • морковка – 120 г;
    • сыр плавленый – 90 г;
    • лук зеленый – 55 г;
    • огурец соленый – 220 г.

    Приготовление:

    1. Отварить корнеплоды, очистить, нарезать ломтиками.
    2. Огурцы порезать кружками.
    3. Нашинковать зелень с зеленым лучком.
    4. Сыр нарезать мелкими кубиками.
    5. Все размешать.
    6. Винегрет получится вкуснее, если его заправить домашним майонезом.

    1. Если решили приготовить по классическому варианту, то лука добавляйте больше, чем бурака, а количество моркови используйте меньше.
    2. Лук может давать горечь в готовом салате. Чтобы этого не произошло, обдайте его кипятком после шинкования. Горечь уйдет, а вкусовые качества блюда станут мягче.
    3. Бурак всегда отваривайте отдельно, если не хотите, чтобы все овощи приобрели красный цвет.
    4. Чтобы в готовом салате овощи не окрасились, бурак измельчить, перемешать с подсолнечным маслом, дать постоять, добавлять к остальным продуктам последним.
    5. Если блюдо приготовлено с солеными огурчиками, употреблять его необходимо в течение суток. Это скоропортящееся кушанье, которое нельзя хранить долго даже в холодильнике.
    6. Для приготовления бурак подходит яркий, красный, сладкий. Если используется кормовой сорт, добавьте ложечку сахара.
    7. Чтобы салат получился вкусным, нарезать овощи следует мелко, но не переусердствуйте, кушанье может превратится в кашу.
    8. Перед тем как измельчать овощи, необходимо охладить их до комнатной температуры. Иначе заправка прогреется, блюдо будет испорчено.