Окорочка, запеченные в духовке – равнодушных не будет! Рецепты окорочков, запеченных в духовке с корочкой, в рукаве, в фольге. Рецепт: Куриные окорочка в духовке - с овощами Окорочка в духовке с замороженными овощами
Готовить курицу под овощами в духовке полезно и удобно. Сочетание мяса с продуктами растительного происхождения является классикой здорового питания. Большинство овощей легко заменяют привычные макароны и каши, обеспечивая меньшее количество калорий и большее число полезных веществ в рационе. А в готовом блюде есть и мясо, и гарнир, поэтому ничего дополнительного к ужину выдумывать не нужно.
Особенности выбора и подготовки продуктов
Прелесть мяса птицы в том, что оно обладает нейтральным вкусом. Именно поэтому рецепт курицы с овощами в духовке может включать совершенно различные компоненты и их сочетания. Подходит все, что растет летом на огороде и продается на рынке: баклажан, кабачок, зеленый горошек, болгарский перец, помидор!
Но есть некоторые нюансы, которые важно знать.
- Используйте сочные части тушки, если готовите блюдо с «сухими» овощами. Так в сочетании с картофелем идеально запекать жирные бедрышки. Во время приготовления они дают много сока, что позволяет картошке хорошо пропечься. А вот с диетическим филе этот овощ лучше не комбинировать - блюдо получится сухим.
- Для белого куриного мяса лучшими «напарниками» станут помидоры и кабачки. Эти овощи очень сочные, при запекании позволят грудке пропитаться жидкостью и вкусом.
- Классическое сочетание баклажан с помидорами и базиликом часто используется в итальянской кухне. С этими компонентами готовят соус «болоньезе» с говяжьим фаршем. А на нашем столе пусть окажутся вкуснейшие баклажаны с курицей в духовке, запеченные под помидорами, присыпанные базиликом и петрушкой. Очень вкусно!
- На каждый день удобно готовить блюдо порционными частями. Например, бедрышки или голяшки в овощном гарнире. Но к праздничному столу уместно подать целую тушку фаршированной курицы овощами в духовке. Она выглядит более торжественно, а готовится - так же просто. Единственный нюанс фаршировки - использование уже готовой начинки, так как независимо от времени запекания внутри тушки она останется сырой.
- Во время приготовления в духовке овощи часто теряют «презентабельный вид». Поэтому если важно сохранить их целыми кусочками, предварительно обжарьте их на сковороде. При этом учитывайте, что сок при запекании они выделять не будут. И блюду жизненно важен соус, который позволит всем компонентам равномерно пропечься.
Для курицы, запеченной в духовке с овощами, можно приготовить сливочный соус. На сковороде прогрейте муку и добавьте к ней сливочное масло. Пусть смесь приобретет золотистый оттенок. Влейте к ней сливки, прокипятите и снимите с огня. В нее можно добавлять чеснок, зелень, сыр, любые специи. И использовать в качестве заправки для выпекания блюда.
Праздничный рецепт с картошкой
Мы привыкли к картошке на нашем столе в будни. Поэтому в праздники стараемся придумать что-то более оригинальное. Но в этом рецепте она не будет лишней! А курица в духовке с картошкой и овощами украсит стол и порадует гостей.
- куриное филе - 1 кг;
- лук - 1 головка;
- картофель - 800 г;
- помидоры - 5 шт.;
- баклажан - 1 шт.;
- майонез - 2 ст. ложки;
- соль и перец - по 2 щепотки;
- перец чили - ¼ ч. ложки;
- лавровый лист - 2 шт.
- Очистите и крупно нарежьте картофель. Смешайте с растительным маслом, солью, специями. Обжарьте на сильно прогретой сковороде.
- Нарежьте филе порционными кусочками.
- Нарежьте лук.
- Смешайте лук, филе, майонез, специи. Оставьте на 30 минут.
- Нарежьте крупно баклажаны и очищенные от кожуры помидоры.
- Уложите в противень картофель, маринованное филе, баклажаны, помидоры.
- Выпекайте 40 минут при 180°.
Благодаря томатам и маринаду диетическое филе приобретет сочность, картофель хорошо пропечется и станет мягким.
Рецепты с любимыми овощами
Лучшая пора для экспериментов, как приготовить курицу в духовке с овощами, конечно, лето. Каждый день на вашем столе может оказываться новый «гость». А что с ним делать и с какими ингредиентами сочетать, мы расскажем подробно!
С кабачками
Эти овощи обладают нейтральным вкусом, как и курочка. Поэтому дополним их палитру ярким чесноком и своеобразным соевым соусом. Калорийность курицы с кабачками в духовке минимальна, что важно для полезной диеты.
- куриные голяшки (бедра) - 1 кг;
- кабачок - 3 среднего размера;
- соевый соус - 3 ст. ложки;
- петрушка - 3 веточки;
- чеснок - 4 зубка;
- соль, перец;
- вода - 1 ст. ложка.
- Нарежьте кабачок кольцами (если овощ крупный, снимите кожуру).
- Выложите колечки на смазанный маслом противень очень плотно. Посолите.
- Натрите солью и чесноком куриные ножки, выложите поверх кабачка.
- Поставьте в разогретую духовку на 20 минут при 180°.
- Смешайте соевый соус, воду, измельченную петрушку.
- Вылейте смесь в противень, выпекайте еще час. Поливайте мясо соком в процессе запекания.
Ножки по этому рецепту получаются нежные и пикантные, а кабачок используется в качестве гарнира.
С помидорами и сыром
В этом рецепте можно использовать диетическое филе, которое пропитается соком томатов. Курица в духовке с помидорами и сыром готовится быстро, подается просто на противне с привлекательной золотистой корочкой.
- куриное филе - 800 г;
- майонез - 150 г;
- помидор - 3 шт.;
- сыр - 200 г;
- соль, перец.
- Отбейте филе с двух сторон.
- Смажьте маслом противень, уложите филе.
- Смажьте мясо майонезом.
- Нарежьте кружками помидоры, выложите на мясные кусочки.
- Измельчите сыр, посыпьте блюдо.
- Запекайте 30 минут при 180°.
В это блюдо можно добавить лук, порезанный кольцами. Тогда грудки получатся более сочными.
С баклажанами
В этом блюде используется классическое сочетание «синеньких» с томатами. Травы к курице с баклажанами в духовке добавляйте по вкусу. Подойдут итальянские, прованские, базилик и обычная петрушка, и конечно, чеснок.
- куриное филе - 500 г;
- баклажан - 2 шт.;
- помидор - 3 шт.;
- сыр - 200 г;
- сметана - 100 г;
- чеснок - 2 зубка;
- зелень;
- перец, соль.
- Нарежьте длинными тонкими слайсами баклажаны.
- Отбейте филе, нарежьте длинными пластинками.
- Нарежьте кружками томаты.
- Порубите чеснок, зелень, измельчите сыр.
- Выложите в форму для выпекания полоски баклажан, внахлест. Поверх уложите филе, снова баклажаны, томаты. Присолите, добавьте перец, чеснок, зелень. Залейте сметаной, присыпьте сыром.
- Запекайте 30 минут при 180° под фольгой. Снимите ее и выпекайте еще 10 минут.
Перед приготовлением баклажаны следует вымочить в подсоленной воде. Так из них уйдет горечь. Замачивайте уже порезанные овощи, а после промокните их бумажным полотенцем.
С капустой
Простой овощ придаст курочке сочность, поэтому готовить с ним можно даже грудку. Дополнительный плюс курицы в духовке с капустой - всесезонность, ведь ингредиенты доступны круглый год.
- куриные бедрышки - 1 кг;
- капуста - половина кочана;
- лук - 2 головки;
- укроп сушеный - 2 ч. ложки;
- чеснок - 3 зубка;
- соль, перец.
- Смешайте подготовленное мясо с укропом, чесноком, перцем, оставьте на 30 минут.
- Выложите в форму, добавьте лук, нарезанный кольцами. Посолите.
- Нашинкуйте тонко капусту, выложите верхним слоем.
- Накройте фольгой, выпекайте 40 минут при 180°. Снимите фольгу и выпекайте еще 15 минут.
Благодаря тонкой шинковке капуста буквально распадается при запекании, отдавая много сока. Дополняет его и лук, поэтому мясо не получается сухим.
С тыквой
Неожиданное, на первый взгляд, сочетание радует вкусным и здоровым результатом. Курица с тыквой в духовке становится идеальным решением, если вы не знаете, в каком виде подать этот полезный овощ детям.
- бедрышки или голени - 1 кг;
- тыква - 1 кг;
- петрушка - 5 веточек;
- чеснок - 2 зубка;
- горчица - 1 ст. ложка;
- сливочное масло - 2 ст. ложки;
- кедровые орешки (для подачи) - 2 ст. ложки;
- соль, перец.
- Натрите бедрышки горчицей, перцем, посолите. Оставьте мариноваться 30 минут.
- Очистите от семян и кожуры тыкву, нарежьте кубиками среднего размера.
- Уложите овощ в противень на фольгу, присыпьте перцем и солью. Разложите сливочное масло, поставьте в духовку на 20 минут при 180°.
- Обжарьте бедра на сковороде, выложите к тыкве. Присыпьте зеленью, чесноком.
- Поставьте в духовку снова на 25 минут.
- Достаньте форму из духовки, накройте фольгой на 10 минут.
- Подавайте с подсушенными на сковороде орешками.
Вкусное и полезное сочетание тыквы с мясом порадует сливочным вкусом и ароматом чеснока.
Вот лишь несколько примеров, как запечь курицу в духовке с овощами. Смело меняйте ингредиенты и получайте вкуснейшие блюда!
Осенью в прокат выходит ромком «Держи удар, детка!», и сразу две главных роли там исполнила начинающая актриса Екатерина Владимирова. Как ей удалось попасть в кино, если она жутко стеснялась на кастингах и не имеет актерского образования?
Кухня - это особая комната. Здесь можно не только готовить, но и устраивать уютные семейные вечера, дружеские чаепития, обмениваться новостями после рабочего дня. Поэтому очень важно создать комфортную и функциональную обстановку, которая будет радовать красотой и удобством.
Выбор детской коляски - сложная задача. Хорошая модель должна иметь качественную обивку, колеса с высоким показателем проходимости, надежную амортизацию, хороший защитный капюшон. Если это прогулочная модель, то внимание должно быть уделено еще и ремням безопасности, защитному козырьку.
У многих людей есть стереотипы, что готовить дома - дорого и долго. Но это совершенно не так. Когда я лично столкнулась с тем, что нужно правильно планировать семейный бюджет, я начала обращать внимание, на что он тратится. Поняла, что продукты, если их выбирать неправильно, забирают приличную его часть.
Задействовать все силы организма в борьбе за идеальную фигуру!
Одна из наиболее волнительных тем для любой женщины - это, без сомнения, ее внешний вид. Ощущение собственной привлекательности и женственности складывается из многих факторов, но одним из главных здесь является состояние нашего тела.
— вкусное и ароматное блюдо, которое понравится многим гурманам. Большинству из них также известна польза куриного мяса для организма.
Курица богата витаминами и микроэлементами, которые так полезны для обменных процессов, улучшения работы нервной системы, нормализации кровяного давления. Это отличный строительный материал для организма человека.
Курица благотворно влияет на иммунитет, обеспечивает защиту от разных заболеваний, в особенности простудных.
Нежелательно употреблять в пищу куриную грудку, в ней сосредоточено большое количество жира и различных вредных веществ, например, таких как холестерин.
Чтобы приготовить куриные окорочка с овощами в духовке не нужно быть первоклассным поваром, это блюдо может приготовить даже новичок.
1 час
8 порций
150 ккал
Ингредиенты:
Куриные окорочка – 4 шт.
Картофель – 6 шт.
Кабачки — 300 гр.
Помидоры – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Горчица (лучше жидкая) – 1 ст.л.
Растительное масло – 4 ст.л.
Соль, специи по вкусу.
1. Окорочка надрезать вдоль, положить внутрь нарезанный чеснок.
2. Готовим соус: масло, специи, горчицу смешать, посолить.
3. Натереть соусом курицу, оставить на полчаса.
4. Крупно нарезать овощи.
5. Смазать форму для выпекания растительным маслом и положить на нее курицу и картофель, полить сверху примерно половиной готового соуса из горчицы, специй и масла, выпекать в духовке полчаса при 200 градусах.
6. Затем добавить оставшиеся ингредиенты, полить оставшейся заправкой и выпекать еще 20-30 минут.
Запеченная курица в рукаве с овощами – это очень простое в приготовлении, но невероятно вкусное блюдо. Для рецепта можно взять любую часть курицы, я ниже расскажу, как приготовить овощи в рукаве с окорочками в духовке. Готовлю подобным образом довольно часто, овощи использую как правило любые, какие есть в наличиии всегда это блюдо имеет в нашей семье большой успех. Нарезку предпочитаю крупную, таким образом все овощи сохраняют свою форму, вкус и в целом блюдо выглядит на мой взгляд более привлекательным. По желанию количество ингредиентов можете уменьшить или увеличить, в зависимости от того, сколько людей вы собираетесь накормить этим замечательным сытным обедом или ужином. Блюдо получается ароматное и вкусное, подать его можно на стол как родным и близким, так и смело предложить гостям.
Ингредиенты:
- окорочок куриный – 3 штуки.
- картофель – 1 кг.
- лук репчатый – 1 штука.
- морковь – 1 штука.
- цветная капуста – 200 грамм.
- брокколи – 200 грамм.
- чеснок – 4 зубка.
- сметана – 200 грамм.
- лимон небольшой – 1/3 штуки.
- соль – по вкусу.
- специи – по вкусу.
- масло растительное.
- Количество порций: 6.
Окорочка разрезаем на две части (бедро и голень) и отправляем в емкость, в которой они будут мариноваться.
Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке или пропущенный через пресс, соль, специи, растительное масло (примерно 4-5 ст. л.) и сок лимона. Все тщательно перемешиваем, втирая специи в мясо и оставляем курицу мариноваться минимум на 30 минут. По желанию можно оставить и на ночь, накрыв ее пищевой пленкой.
Затем нарезаем дольками картофель. Добавляем морковь кружочками.
Порезанный перьями репчатый лук. Соцветия брокколи.
И соцветия цветной капусты. Кстати цветную капусту, как и брокколи не обязательно использовать только в свежем виде, можно взять и заморозку. Предварительно лишь нужно дать овощам оттаять, промыв их под струей чуть теплой воды.
Аккуратно, стараясь не поломать, перемешиваем овощи с добавлением сметаны и соли по вкусу. Можно добавить любимые специи. Затем перекладываем их в рукав для запекания.
Сверху раскладываем маринованную курицу, остатками маринада можно полить овощи.
Рукав завязываем, перекладываем на противень или любую другую форму для запекания и делаем несколько проколов ножом для выхода пара.
Готовится курица с овощами в рукаве в заранее разогретой до 180-200*С духовке около часа. Примерно за 15-20 минут до окончания пакет можно разрезать и дать курице подрумяниться. Готовность я проверяю по картофелю, проткнув его ножом.
Получается очень ароматное, полезное, вкусное и сытное блюдо, которого вполне хватит, чтобы накормить всю семью. Приятного аппетита!!!
С уважением, Оксана Чабан.
Эти очень вкусные куриные окорочка я запекаю в духовке с добавлением сезонных овощей, и у нас сразу получается мясное блюдо с гарниром, что очень удобно для приготовления обеда или ужина. Готовится оно просто, быстро и получается восхитительное и на вид и на вкус. Куриные окорочка остаются очень нежными и сочными внутри, а сверху имеют немного хрустящую, вкусную и румяную аппетитную корочку. Для того, чтобы окорочка получились аппетитнее и красивее — лучше всего выбирать их небольшого размера, чтобы не делить на две части.
Ингредиенты:
- 4 небольших куриных окорочка
- 2 молодых кабачка
- 2 луковицы
- 2 болгарских перца
- 1 морковь
- 3 — 4 помидора
- соль, перец по вкусу
- горсть тертого сыра
- базилик
- небольшое количество растительного масла
Способ приготовления
На противень наливаем совсем чуть-чуть растительного масла, выкладываем окорочка, немного солим и начинаем запекать их в духовке при температуре 190 С — 200 С около 20 — 25 минут. Теперь подготавливаем овощи — режем их произвольно, но не мелко и немного солим. Затем аккуратно достаем противень, выкладываем овощи между кусочками курицы и ставим снова запекаться в духовку. Минут через 20 посыпаем все тертым сыром, добавляем базилик и готовим еще минут 10 — 15 до нежной румяности. Подавать такое вкусное блюдо лучше всего в горячем виде. Приятного аппетита.
Окорочка – самая нежная и мясистая часть курицы. Они просто и быстро готовятся, всегда получаются вкусными и доступны по стоимости. Из окорочков можно готовить самые разные блюда, но проще всего запечь в духовке.
Окорочка, запеченные в духовке – общие принципы приготовления
Для запекания лучше использовать не очень крупные окорочка с небольшим количеством жира. Ножки хорошо промывают холодной водой, подсушивают кожицу, затем маринуют или просто посыпают специями и отправляют в духовку. Если на поверхности имеются перья, кровавые подтеки и различные механические повреждения, то все это нужно удалить.
С чем можно приготовить окорочка:
С сыром;
С различными соусами;
С овощами или грибами;
Со свежими и сушеными фруктами;
С тестом;
С крупами.
Для приготовления используются самые разнообразные специи. Можно просто взять готовую приправу для курицы и посыпать подготовленные кусочки. Чтобы специи равномерно распределялись по продукту, можно их смешать со сметаной, майонезом, любым соусом и просто натереть кусочки со всех сторон.
Для запекания окорочков в духовке можно использовать обычную форму или сковороду. Хорошим помощником является рукав, позволяющий забыть о блюде на ближайшее время и не переживать, что оно подгорит или высохнет. Ну и, конечно же, не забываем про фольгу, которая также встанет на страже сочности и вкуса куриных окорочков.
Рецепт 1: Окорочка, запеченные в духовке с корочкой
Простой рецепт окорочков, запеченных в духовке с корочкой. Ножки требуют маринования и поэтому замачивать их нужно заранее. Кроме аппетитной корочки, блюдо порадует плотным мясом, которое по вкусу и виду напоминает ветчину.
Ингредиенты
6 окорочков;
80 граммов сметаны;
1 ложка приправы для курицы или мяса;
1 ч. л. уксуса;
Приготовление
1. Промываем окорочка, удаляем со шкурки посторонние пленки, остатки перьев. Высушиваем бумажными салфетками.
2. Смешиваем приправу для курицы (можно взять любую смесь для мяса) с солью, обсыпаем подготовленные ножки со всех сторон.
3. В сметану добавляем ложечку уксуса, перемешиваем и обмазываем окорочка.
4. Перекладываем в контейнер, закрываем и убираем в холодильник на 10 часов.
5. Смазываем форму, в которой планируем готовить, выкладываем куриные ножки кожей вверх, выливаем заливку из контейнера.
6. Отправляем в духовку. Готовиться ножки будут от 40 до 60 минут, в зависимости от размера. Температура 180-190 °C.
Рецепт 2: Окорочка, запеченные в духовке в майонезе с чесноком
Вариант приготовления бесподобных окорочков, запеченных в духовке с майонезом. Рецепт универсальный и соус также замечательно сочетается с крылышками, голенью и даже куриной грудкой.
Ингредиенты
4 окорочка;
3 ложки майонеза!
1 ложка паприки;
4 зубка чеснока;
Приготовление
1. Окорочка нужно промыть и разрезать каждый на 2 части по суставу.
2. Измельчаем чеснок, смешиваем с майонезом и молотой паприкой, соус солим. Именно паприка придаст блюду красивый цвет.
3. Обмазываем подготовленные кусочки, оставляем на 2 часа, накрыв крышкой. В холодильник можно не убирать, пропасть не успеют.
4. Выкладываем в форму, запекаем до румяного цвета около 40 минут.
Рецепт 3: Окорочка, запеченные в духовке в рукаве «Сочные»
Запекание в рукаве не дает куриным ножкам сильно ужариться и потерять вес. Куски остаются сочными, получаются нежными. Но если нужно сделать румяную корочку, то в конце приготовления окорочков, запеченных в духовке в рукаве, можно разрезать пленку и дать курице поджариться.
Ингредиенты
4 окорочка;
1 ложка горчицы;
3 ложки соуса соевого;
1 ч. ложечка приправы для курицы.
Приготовление
1. Смешиваем приправу с горчицей и соевым соусом. Любители остренького могут добавить перца или еще горчицы. Соевый соус и приправа для курицы обычно соленая, поэтому соль можно не добавлять.
2. Окорочка нужно помыть, вытереть полотенцем. Можно использовать целиком или порезать кусочками. Значения не имеет, изменится только время приготовления.
3. Обмазываем курицу подготовленной смесью из горчицы.
4. Складываем в рукав, завязываем с концов, делаем иголкой или зубочисткой прокол сверху и отправляем в духовку на 40-50 минут.
Рецепт 4: Окорочка, запеченные в духовке с корочкой и сыром
Вариант вкуснейших окорочков, запеченных в духовке с корочкой и начиненных сыром. Лучше для этого блюда выбирать небольшие ножки, чтобы класть в тарелку порционно. Сыр можно использовать любой. Получается вкусно даже с плавлеными сырками типа «Дружба», «Орбита». Количество продуктов произвольное.
Ингредиенты
Окорочка;
Приправа для курицы;
Петрушка;
Сметана или майонез;
Приготовление
1. Сразу готовим соус. Его нужно немного, только чтобы помазать ножки. Для соуса смешиваем измельченный чеснок с майонезом или сметаной, кладем куриную приправу, при необходимости еще солим и перчим. Перемешиваем.
2. Сыр трем крупно. На одну ножку понадобится от 30 до 60 граммов. Если любите плавленый сыр – кладите больше.
3. Добавляем в сыр рубленую петрушку, перемешиваем.
4. Хорошо промываем ножки, удаляем дефекты.
5. Под кожей окорочка рукой делаем отверстие. Можно воспользоваться ложкой. Отодвигать кожу не нужно, только отделяем от мяса.
6. Начиняем получившийся карман сыром.
7. Смазываем противень и укладываем подготовленные ножки.
8. Смазываем ранее приготовленным соусом и в духовку! Запекаем до румяной корочки на поверхности, но не более часа, чтобы не пересушить курицу.
Рецепт 5: Окорочка, запеченные в духовке с картошкой в фольге
Блюда в фольге получаются очень вкусными, сочными, а еще она не дает еде быстро остывать. Для приготовления окорочков, запеченных в духовке с картофелем, берем произвольное количество продуктов.
Ингредиенты
Окорочка;
Картофель;
Майонез.
Приготовление
1. Чистим картофель, нарезаем ломтиками. Добавляем порезанный лук. Складываем в миску, солим, посыпаем специями, кладем немного майонеза и перемешиваем.
2. Окорочка помоем, каждый разрубим на 4-5 кусков, посыпаем специями и смазываем майонезом. По вкусу в майонез можно добавить немного горчицы, аджики, соевого соуса или просто перчика.
3. Расстилаем на столе фольгу, не отрывая от рулона. Выкладываем картофель с луком, сверху окорочка, накрываем фольгой, края прочно закручиваем.
4. Ставим в духовку и забываем про картошку с окорочками на час. Это блюдо можно просто выложить в смазанную форму и накрыть куском фольги. Этот способ пригодится, если фольги осталось немного и недостаточно для полного оборачивания продуктов.
Рецепт 6: Окорочка, запеченные в духовке в майонезе с овощами
Для приготовления окорочков, запеченных в духовке с майонезом понадобятся свежие овощи: баклажаны, помидоры, лук.
Ингредиенты
3 окорочка;
2 баклажана;
4 помидора;
2 зубка чеснока;
2 луковицы;
200 граммов майонеза;
150 граммов сыра.
Приготовление
1. Окорочка нарезаем кусками, посыпаем специями, кладем ложку майонеза и оставляем мариноваться.
2. Баклажаны режем крупными кружками по 0,5 см толщиной. Если овощи горчат, то предварительно вымачиваем в соленой воде, затем отжимаем.
3. Обжариваем баклажаны с двух сторон на сковороде, только до корочки. До готовности доводить не нужно.
4. Лук нарезаем полукольцами, помидоры кружочками.
6. На дно формы укладываем слой баклажанов.
7. Сверху посыпаем колечками лука.
8. Кладем кружочки помидоров. Все смазываем майонезным соусом.
9. Выкладываем окорочка и отправляем в духовку на полчаса.
10. Достаем, посыпаем тертым сыром и снова отправляем зажариваться минут на 20.
Рецепт 7: Окорочка, запеченные в духовке с картошкой и грибами
Для приготовления этих окорочков, запеченных в духовке с картошкой, можно брать любые свежие грибочки. Но если используются не шампиньоны, то их лучше заранее отварить в кипятке минут 20.
Ингредиенты
400 граммов грибов;
700 граммов окорочков;
700 граммов картофеля;
2 луковицы;
250 граммов сметаны;
Укроп сушеный;
Приготовление
1. Включаем духовку на 180 градусов.
2. Картофель нужно очистить, порезать некрупными ломтиками.
3. Лук шинкуем произвольно.
4. Грибы нарезаем ломтиками, обжариваем 2-3 минутки на сковороде с маслом. Этот шаг можно пропустить, но он делает блюдо ароматнее.
5. Окорочка рубин на кусочки произвольного размера.
6. Смешиваем грибы с луком, картофелем и окорочками. Посыпаем специями, сушеным укропом. Заливаем сметаной, еще раз хорошо перемешаем.
7. Выкладываем все в смазанную форму, разравниваем слой, сверху накрываем куском фольги и отправляем в духовку на 40 минут.
8. Достаем, убираем фольгу, перемешиваем ложкой и ставим форму еще на 15-20 минут, чтобы блюдо поджарилось.
Рецепт 8: Окорочка, запеченные в духовке в рукаве с рисом
Это блюдо сразу объединяет в себе и курицу и гарнир, его можно назвать своеобразным пловом. Удобный способ приготовления, помогает сократить время и количество грязной посуды. Для таких окорочков, запеченных в духовке в рукаве, лучше использовать длинный рис. С ним получается красивее и вкуснее.
Ингредиенты
700 граммов окорочков;
2 луковички;
400 граммов риса;
2 моркови;
2 ложки майонеза;
2 зубка чеснока;
Специи, приправа для приготовления плова.
Приготовление
1. Рис промываем ледяной водой 4-5 раз. Выкладываем в рукав, распределяем равномерным слоем. Для удобства работы один край можно сразу завязать.
2. Шинкуем морковь соломкой, укладываем поверх риса.
3. Лук чистим, нарезаем полукольцами, посыпаем слой моркови.
4. Посыпаем сверху все приправой для плова, солим и перчим. Вместо готовой смеси специй можно просто взять немного карри, паприки и других пряностей.
5. Окорочка рубим кусочками.
6. Чеснок чистим, режем каждый зубчик на 4 части и засовываем под кожу куриных ножек. Сверху кусочки приправляем специями, смазываем майонезом и укладываем на рисовую подушку.
7. Аккуратно приподнимаем свободный край рукава, стараясь не повредить слои, вливаем 3 стакана воды, завязываем конец.
8. Делаем небольшой разрез на рукаве для выхода пара и отправляем запекаться минут на 50. В конце рукав можно разрезать и поджарить кусочки курицы еще минут 15.
Рецепт 9: Окорочка, запеченные в духовке под шубкой
Вкусный рецепт окорочков под сочной, ароматной шубкой из помидоров с сыром. Готовится блюдо просто, всегда получается удачным.
Ингредиенты
5 окорочков;
3-4 помидора;
300 граммов сыра;
200 граммов сметаны;
Любые специи;
3 зубчика чеснока.
Приготовление
1. Промытые и обсушенные полотенцем окорочка режем одинаковыми кусочками, Сдабриваем специями, кладем половину сметаны и 2 рубленых зубчика чеснока. Оставляем куриные ножки мариноваться, пока занимаемся шубкой.
2. Промываем томаты, режем кружочками.
3. Сыр натираем крупно.
4. Оставшуюся сметану смешиваем с последним зубчиком чеснока, который тоже нужно измельчить. Солим, перчим.
5. Окорочка еще раз перемешаем и выложим на дно формы.
6. Сверху трем 2/3 сыра.
7. Раскладываем помидоры, смазываем сметанным соусом.
8. Посыпаем оставшимся сыром и отправляем форму в духовку. Готовим при 180 градусах минут 40. Но ориентируемся по способностям своей печки.
Рецепт 10: Острые окорочка, запеченные в духовке
Для приготовления острых окорочков понадобится настоящая грузинская или абхазская аджика, а также немного томатного соуса или кетчупа. Блюдо очень ароматное, яркое, подходит к любым гарнирам, можно подавать просто со свежими овощами.
Ингредиенты
1,5 кг окорочков;
1 ложка аджики;
3 зубчика чеснока;
3 ложки кетчупа или соуса томатного;
0,5 ложки горчицы;
0,5 ложки специй для курицы.
Приготовление
1. Измельчаем чеснок, смешиваем со специями для курицы.
2. Добавляем горчицу, аджику и томатный кетчуп, хорошо перетираем массу, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
3. Добавляем в острый соус 100 граммов воды, солим и перемешиваем. Вместо соли можно добавить соевый соус, получится еще вкуснее.
4. Окорочка промоем, подсушим, при необходимости нарезаем кусками. Но можно использовать и целые ножки. Или просто разрезать на 2 части каждый окорочок.
5. Складываем курицу в форму.
6. Заливаем приготовленный острый соус.
7. Отправляем в духовку, печем 50 минут. Температуру высокую не ставьте, достаточно 180 градусов.
Рецепт 11: Окорочка, запеченные в духовке с ананасами
Праздничное блюдо из окорочков, запеченных в духовке. Несмотря на необычное сочетание продуктов, получается очень вкусным, сочным, улетает со стола первым. Ананасы используются консервированные. Но если есть свежий плод, то можно взять и его.
Ингредиенты
6 окорочков;
1 банка ананасов;
2 ложки карри;
0,5 ложки приправы для курицы;
80 граммов майонеза;
180 граммов сыра.
Приготовление
1. Перемешиваем карри с куриной приправой и майонезом. Отставляем соус в сторону.
2. Режем окорочка кусочками, каждый на 3-4 части.
3. Достаем ананасы из банки, хорошо сцеживаем сироп. Режем кубиками.
4. Укладываем на дно формы курицу. Смазываем соусом, но оставляем ложку для верха.
5. Сверху кладем порезанные ананасы.
6. Сыр трем и выкладываем финишный слой. Разравниваем руками и смазываем оставшимся соусом.
7. Отправляем выпекаться до готовности. Держим около 40 минут при 180 градусах.
Сыр на окорочках стал подгорать раньше времени? Можно было посыпать его позже, минут через 15-20 после начала приготовления. Но если так произошло, то нужно вынуть блюдо из духовки, смазать поверхность слоем майонеза (сметаны, сливок) и готовить дальше.
Кетчуп, добавленный в окорочка при мариновании, придаст корочке более яркий цвет и аппетитный вид. Аналогично можно добавлять аджику, томатную пасту или соус.
На окорочках слишком много жира? Его можно убрать! Обрежьте, сложите в пакетик и уберите в морозилку. Только не забудьте про него при приготовлении мясного фарша. Также на курином жире можно пожарить картофель или сделать пассеровку для первого блюда, если вдруг закончилось масло.
На шкурке окорочка остались перья и волоски? Не пытайтесь из просто так выдернуть. Потратите время, испортите целостность шкурки. Лучше подержите ножку над горящей конфоркой плиты, затем просто удалите сгоревшие перышки. А пеньки легко вынуть пинцетом. Если же плита электрическая, то подержите окорочок над подожженной газетой.