Растение дыня: свойства, описание, калорийность, в чем польза дыни и вред для здоровья. Это ягода, фрукт или овощ? Дыня это ягода, фрукт или может быть овощ Как называется плод дыни
Люди часто задаются вопросом дыня это ягода или фрукт или овощ? Потому что дыня относится к семейству тыквенных растений и очень похожа на тыкву, а, как известно, тыква в народе считается овощем, и также по неверным представлениям о том, что дыня это ягода.
Сразу скажем, что есть 2 классификации, по которой можно определить дыню. Первая , она же самая понятная, дыня это фрукт , потому что плод крупный и сладкий. Эту классификацию можно назвать кулинарной. Вообще слово «фрукт» не относится к ботанике, его заменяет слово «плод».
Вторая является ботанической квалификацией , по ней дыня тоже – фрукт . А фруктами также бесспорно являются сочные плоды растений. Сочные плоды растений подразделяются на ягодовидные, которые в свою очередь делятся на ягоды и тыквины и др. Отсюда получается, что дыня это – тыквина.
Вывод: дыня это фрукт, с плодом тыквина.
По определению, ягода – это многосемянные плоды растений с тонкой кожурой и с сочной мякотью внутри. А как мы знаем, у дыни внешняя оболочка очень толстая , и все-таки будет не правильным считать ее ягодой. Ибо глупо отождествлять смородину (ягоду) и дыню в одну категорию.
Как было сказано, слово «фрукт» это не ботанический термин, а кулинарно-бытовой. Поэтому происходит такая путаница в квалификации различных плодов растений.
Дыня - бахчевая культура, являющаяся видом рода Огурец. Родиной этого растения считается Средняя и Малая Азия. Выращивать эту культуру начали за много веков до нашей эры, а в Россию ее завезли в XV-XVI столетиях. Однако до сих пор идут споры, к какому классу отнести дыню - к ягодам, фруктам или овощам
История культуры
На стеблях с женскими цветами после опыления насекомыми появляются плоды - тыквины. Поэтому нетрудно догадаться, к какому семейству относится дыня. Семейство Тыквенные включает в себя более 600 видов, одним из которых и является дыня. Плоды обладают шаровидной или цилиндрической формой и могут весить до 16 кг. В зависимости от сорта они могут быть желтой, зеленой, коричневой и белой расцветки. Растение цветет до середины лета, а плоды созревают к началу осени. Мякоть состоит из 90% воды и 10% сахара, поэтому она такая сочная и вкусная.
В настоящее время существует множество различных форм и подвидов этого растения, выведенных и культивируемых в отдельных регионах. К ним относятся:
Выращивание лука из севка в открытом грунте
Стоит отметить и другие разновидности этого растения: Гуляби, Торпеда, Кассаба и др.
Ботаническое и бытовое определение дыни
На протяжении многих лет человечество не могло дать конкретное определение, к которому можно было отнести дыню. Фрукт, или овощ, или ягода - до сих пор не решено окончательно, какой термин будет применим к этой культуре .
К ягодам относят сочные плоды некрупных размеров, которые растут на деревьях, кустарниках и траве. В этом случае бахчевые культуры даже крупных размеров относят к ягодам. Дело в том, что крупные размеры дыня получила в результате селекционных работ , но в естественной среде можно встретить и мелкие экземпляры.
Многие считают, что первоначально дыня была некрупной, но все равно ее нельзя назвать обычной ягодой.
Мнение специалистов
По определениям специалистов овощами являются: листья, корнеплоды, стебли и даже цветочные почки . А также к ним можно отнести некоторые плоды, появившиеся на месте цветов и хранящие внутри различные семена.
Дыня – древнейшая сельскохозяйственная культура, которую ценят за вкусовые качества и диетические свойства.
Cucumis melo (дыня обыкновенная или столовая) – растение семейства Тыквенные из рода Огурец.
Строение стебля тыквы и жизненный цикл позволяют отнести ее к однолетним травам, а специфика выращивания – к бахчевым культурам.
Ближайший родственник тыквы – огурец, другие родственные культуры – арбуз, тыква и люфа (мочалка).
Краткое описание
Стебель дыни может достигать 2-4 метров в длину.
По мере отрастания он цепляется за встречные опоры с помощью усиков.
Растение обладает развитой корневой системой, которая уходит в почву на 1 метр в глубину и на 2 метра в стороны.
Рост молодой дыни замедляется в возрасте 4-5 дней и возобновляется после отрастания мощного корня.
На одном растении формируется 2-8 плодов массой 1,5-10 кг. Результат зависит от места возделывания и сорта.
Плод растения называется тыквиной.
Он имеет шаровидную/цилиндрическую форму, зеленую, белую, коричневую или желтую окраску с яркими зелеными полосами. Период вызревания – 2-6 месяцев.
Дыню сложно назвать неприхотливой культурой.
Чтобы растение росло, развивалось и плодоносило, необходимо сочетание нескольких факторов: достаточного освещения, сухого воздуха, умеренного полива, температуры 25-38 градусов и удобрений.
В случае сельскохозяйственных культур большая площадь листа – синоним высокой испаряемости.
А значит, растение не сможет эффективно противостоять засухе, что неизменно скажется на качестве плодов.
Лучше всего растет дыня при температуре выше 30 градусов. Для прохладных климатических зон были выведены специальные сорта.
Единственный их недостаток – меньшая сахаристость.
Подходящая почва для дыни – легкая/среднесуглинистая, с нейтральной щелочной реакцией, плодородная.
Засоленность почвы и повышенная влажность воздуха при выращивании растения недопустимы.
Фрукт, овощ или ягода
Фруктами называют сочные съедобные плоды, растущие на кустах или деревьях. Исходя из этого определения, дыня не является фруктом.
Съедобные плоды трав именуются овощами. Родство дыни с овощными культурами подтверждается и ближайшим ее родственником – огурцом.
В кулинарии дыню принято называть десертным овощем, что объясняется ее сладким вкусом и ароматом.
Интересно, что в Японии выращивают несладкие сорта растения, которые используются в качестве овощей.
Что касается ягод, то ими принято называть маленькие сочные плоды, растущие на деревьях, кустах или травах.
Несмотря на свой огромный размер, плоды бахчевых культур относятся к ягодам. Их нетипичный размер объясняется упорным трудом человека на протяжении тысячелетий.
В дикой природе встречаются сорта дыни с маленькими плодами – не больше сливы. Есть вероятность полагать, что именно такими были предки этой сельскохозяйственной культуры.
Дыня – не совсем обычная ягода. Плоды этого растения именуются ложноягодами или тыквинами.
Отличительная черта культуры – большое количество семян, покрытых толстой защитной кожурой, и сочный околоплодник.
Таким образом, в народе дыню принято называть десертным овощем. Согласно научной классификации плодов, она относится к ложным ягодам.
История происхождения
Первые упоминания о дыне появились 5-6 тысяч лет назад, о чем свидетельствуют египетские изображения жертвенных даров.
Чтобы понять, из какого региона эта культура берет начало, необходимо определиться с тем, в какой точке земного шара произрастает больше всего родственных форм, приспособленных к местным условиям.
В случае дыни можно назвать две такие точки: север Африки и северо-запад Индии.
Прямых предков той дыни, которую мы знаем сегодня, – Cucumis melo – в дикой природе обнаружено не было.
В некоторых регионах имеется множество диких и полукультурных представителей рода.
Они отличаются небольшими размерами, низким содержанием сахара и по вкусу напоминают огурец.
Жители Африки и Индии научились выращивать дыню еще в древние времена. Селекционных работ в этих регионах не проводилось: в этом не было необходимости.
Большинство ученых предпочитают считать родиной дыни те районы, в которых растение появилось таким, каким оно известно на сегодняшний день.
К числу таких регионов можно отнести страны-соседи Индии и Африки – Афганистан, Ирак, Иран, Малую и Среднюю Азию.
Жители этих областей занимались окультуриванием дыни на протяжении сотен лет. Культура до сих пор выращивается на территории этих стран.
Только в Узбекистане зарегистрировано 113 местных (редких сортов) и 38 районированных.
Немалую роль в «становлении» Cucumis melo сыграли Китай и Япония.
Химический состав
Дыня – кладезь полезных веществ. В ней содержатся:
- Витамины Р, А, РР, Е, В1, В2, фолиевая кислота, каротин. Интересно, что по содержанию аскорбиновой кислоты дыня является лидером среди бахчевых культур.
- Минералы – магний, железо, кальций, калий, натрий, фосфор, кремний и т.д.
- Сахар. В плодах содержится около 13% пектинов и легко усваиваемых жиров.
Помимо прочего, дыня богата белками, жирами и клетчаткой.
Полезные свойства
Дыню по праву называют домашним лекарем.
Полезные вещества, входящие в состав растения, благотворно сказываются на работе всех систем организма.
Нормализует работу нервной и гормональной систем, улучшает настроение.
В состав плодов входят вещества, способствующие выработке «гормона счастья» – серотонина.
Дынный сок – природный релаксант, богатый большим количеством эфирных масел.
Кусочек дыни – проверенное средство от депрессии, хандры и апатии. Рекомендуется при физических и умственных нагрузках.
Помогает справиться с сердечно-сосудистыми болезнями.
Дыня относится к продуктам, которые выводят плохой холестерин из организма.
Дополнительный «бонус» – витамины и минералы, благотворно влияющие на работу сердечно-сосудистой системы.
Способствует снижению веса, помогает от запоров и геморроя.
Дыня – лучший продукт для очищения организма.
В ней содержится большое количество клетчатки и других полезных веществ, нормализующих работу желудочно-кишечного тракта, улучшающих состояние кишечной микрофлоры.
«Дынная» диета способствует комплексному очищению организма. Перед тем, как садиться на диету, рекомендуется проконсультироваться с врачом.
В плодах растения содержится много сахара, а следовательно, такая диета подойдет не каждому.
Обладает антитоксичным и мочегонным действием. Дыня – находка для пациентов, страдающих заболеваниями почечного аппарата и мочевого пузыря.
Применяется для выведения камней при мочекаменной болезни.
Оказывает омолаживающее действие.
Кремний, входящий в состав дыни, обладает рядом полезных свойств.
Отвечает за регуляцию процессов физиологических, улучшает состояние кожи и волос, влияет на кору головного мозга, улучшает состояние нервной системы, ЖКТ и т.д.
Чтобы получить из дыни ценный кремний, нужно съедать мякоть возле кожуры.
Повышает иммунитет, помогает при подагре .
«Извлечь» пользу из дыни может человек любого пола и возраста. Плоды растения способствуют улучшению потенции у мужчин, сохранению красоты и молодости у женщин, физическому развитию у детей.
Рецепты народной медицины
Использование дыни для лечения заболеваний безгранично:
Дыня – кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. Умеренное потребление ее в пищу – ключ к здоровью, молодости и красоте.
Посмотрите видеосюжет о том, может ли дыня навредить вашему организму.
Даже люди, очень любящие дыню, не всегда правильно ответят на вопрос: что это фрукт, ягода или вообще овощ? Связано это с тем, что она выращивается человеком давно, и многие забыли, откуда появилась. Давайте разберемся в этом.
Дыня – это фрукт?
Дыня очень сладкая, поэтому ее часто используют в приготовлении В ней содержится большое количество различных витаминов (PP, С), кислоты (фолиевая и аскорбиновая) и необходимые человеку элементы (каротин, кремний, железо, натрий).
Из-за этого многие называют ее фруктом, но это не так. Ведь растет она на земле, а не на деревьях или кустах, а плоды травянистых растения принято называть ягодами или овощами.
Дыня – это ягода?
Это утверждение построено на близости двух популярных у нас бахчевых культур – арбуза и дыни. Они схожи не только местом выращивания, но и внутренним строением: сладкая мякоть, много семечек, плотная кожура. А раз арбуз - ягода, то и дыню относится к данной группе. Но многие ботаники с этим не согласны, ведь вырастает она на плетях, как некоторые овощные культуры (огурец, тыква, кабачок). Да и по некоторым другим внешним признакам дыня тоже очень схожа на них.
Дыня – это овощ?
По научным классификациям дыня относится к классу Тыквенных, видовой род Огурец. Из этого следует, что она – овощ. Но это не соответствует ее вкусовым качествам: сладкая, ароматная и сочная, что больше подходит к фруктам и ягодам. Поэтому многие отрицают, что дыня может быть овощем. Но, если принимать во внимание только биологические признаки, то так оно и есть. Ведь у нее очень большая схожесть с огурцом:
Именно потому, что дыня имеет столько общего с овощными культурами, ее и относят в эту группу, но называют сладким овощем. В пользу этой версии можно отнести еще тот факт, что в Китае и Японии выращиваются несладкие сорта дыни маленького размера, которые используются там как овощи. Это значит, что сладкие сорта ее были получены в результате продолжительной работе селекционеров и потом были завезены в страны Европы.
Чтобы не путаться, к какой группе относиться дыня, ее стали называть ложноягодой или тыквиной.
Как только ни называют ароматную дыню!
Большой ягодой, бахчевым фруктом, сладким овощем. Прирученная культурная дыня сумела совершенно запутать ученых своей загадочностью. Впору загадки загадывать: сладкая, но не фрукт, на гряде растет, но не овощ, с косточками, но не ягода. Так кто же она, дыня – это ягода, фрукт или овощ?
Как растет дыня
Ученые не случайно не могут однозначно классифицировать дыню. Более того, по типу стебля растение является однолетней травой, а выращивается как бахчевая культура. Ближайшие родственники дыни – овощи (тыква, огурец), ягоды (арбуз), травянистые лианы (люфа, или растительная мочалка).
Растет дыня на бахче. Она имеет длинный травянистый стебель длиной от двух до четырех метров и мощную корневую систему, углубленную в почву на метр и в стороны – на два метра.
Чтобы дыня хорошо плодоносила, ей нужно создать определенные условия: хорошее освещение, сухой воздух и температуру воздуха от 25 до 38 градусов. Поливать растение нужно умеренно, но регулярно. Сухость почвы не погубит растение, но скажется на вкусе плодов не в лучшую сторону.
На вкус южная дыня сладкая, ароматная, сахарная. Самый распространенный сорт «торпеда» очень вкусен и пользуется заслуженной любовью россиян. Из других сладких дынь в Средней Азии выращивают сорта «зарды», «хандаляки», «амери».
Дыня – это культурное растение, которое выведено исключительно благодаря селекции. Первые изображения дынных плодов встречаются на египетских предметах быта и искусства. Однако ученым не удалось обнаружить прямых предков современной дыни. Дикие дыни сегодня произрастают на территории северной Африки, в Индии и на северо-западе Ирана. Плоды этих растений несладкие и по вкусу похожи на огурцы, что еще больше затрудняет классификацию дыни. Это ягода, фрукт или овощ – вопрос по-прежнему актуальный.
К сегодняшнему дню созданы менее теплолюбивые северные сорта. Они не такие сладкие, зато хорошо переносят прохладный климат. Плоды зрелых дынь в зависимости от сорта могут весить от нескольких граммов до 16-ти и даже 20-ти килограммов.
На одном стебле может созреть от семи до двух-трех экземпляров. Они имеют красивую округлую форму, напоминающую сферу или цилиндр. Цвет дынных плодов варьируется: они могут быть желтыми, коричневыми, белыми и даже полосато-зелеными.
Гипотеза первая: дыня – это фрукт
Так и хочется назвать дыню фруктом. Она сладкая, сочная, замечательно вкусная в составе легких фруктовых салатов. Как и в любых фруктах, в дыне много плезных витаминов и минеральных веществ: аскорбиновой и фолиевой кислоты, кремния, железа, магния, натрия.
Но фрукты – это растения, плоды которых растут в основном на деревьях, реже на кустарниках. Дыня же удобно устроилась на земле, как какой-нибудь овощ или ягода. Да и стебли имеет травянистые, так что под «фруктовую классификацию» явно не подходит. На вопрос «Дыня – это ягода, фрукт или овощ?» однозначный ответ дать сложно. Но ясно одно: явно не фрукт, несмотря на сладкий вкус, фруктовый аромат и сочную плоть.
Гипотез вторая: дыня – это овощ
Странно думать о дыне как об овоще, но для биологов такое определение логично. Дело в том, что съедобные плоды, которые дают травянистые растения (собственно травы) и называются овощами.
Ближайшие родственники дыни – это сочный полезный огурец и оранжевая красавица дыня. В пользу «овощной классификации» говорит и тот факт, что японцы, например, выращивают вкусные, но совершенно не сладкие сорта дынь и употребляют их в виде овощных блюд.
Если глубоко разбираться в вопросе, что такое дыня – это ягода, фрукт или овощ, то с точки зрения биологии можно привести следующие аргументы в пользу овощной теории:
Листья дыни очень похожи на листья огурца формой и фактурой поверхности;
Окраска цветков и их размер у огурца и дыни идентичны;
Как и у огурца, корневая система дыни развивается вширь, плохо переносит пересадку, так как корни легко травмируются.
Если сравнить плеть огурца и дыни
Дыня имеет схожие биологические признаки не только с огурцом, но также с тыквой, кабачками и даже арбузами. Загадочное растение ученые отнесли к классу тыквенных. Но для того только, чтобы как-то разрешить проблему классификации дынных плодов. Судя по биологическим признакам дыня, действительно, ближе всего к овощам. Однако для исчерпывающего ответа на вопрос, что есть дыня – это ягода, фрукт или овощ, схожести биологических признаков явно недостаточно.
Арбуз, во всяком случае, к овощам точно не относится, а общие признаки с дыней имеет. Кроме того, непонятно, что делать со сладкой, сочной и ароматной мякотью: это явно не признак овощей.
Попытки найти компромисс закончились тем, что в отношении дыни используются расплывчатые определения. Например, из-за нетипичной сладости и активного использования в кулинарии дыня имеет наименование десертного овоща. Кроме того, плод дыни называют тыквиной, а также ложноягодой. Так что же такое дыня – это ягода, фрукт или овощ?
Гипотеза третья: дыня – это ягода
Гипотеза о том, что дыня – это ягода, тоже имеет право на существование. Кто-то считает, что эти именно так. Кто активно отстаивает принадлежность дынных плодов к овощам.
В пользу ягодной классификации дыни свидетельствует несколько моментов:
Как и все ягоды, пригодные к употреблению, дыня очень сочная;
Растет на земле, как и многие ягоды (земляника, клубника, морошка, брусника);
Обладает приятным сладким вкусом;
Имеет все признаки ягоды: тонкую кожицу, сочную середину и твердые семена внутри.
Последний признак относится в равной степени и к фруктам. В этом смысле отличие от фруктов от ягод – размер плода и формирование его исключительно на ветвях дерева или куста. Что касается дыни, то это бахчевая культура. Как и арбуз, ее называют гигантской ягодой, или ложноягодой.
Важный момент при определении того, что такое дыня – это ягоды, фрукт или овощ, имеет размер плода и количество семян. В отличие от настоящих ягод дыня – настоящий гигант. Однако эта заслуга целиком принадлежит селекционерам, в течение долгих веков и даже тысячелетий добивающихся подобного результата. Кроме того, у дыни гораздо больше семян, чем у нормальных ягод.
То есть дыня – это не совсем ягода. Получается, что растение имеет биологические признаки двух основных типов плодов: овощей и ягод. Отсюда и двойственные попытки определить дыню как тыквину (овощная классификация) или ложноягоду (ягодная классификация).
По большому счету, для обычного потребителя не имеет никакого значения ответ на вопрос, что же такое дыня – это ягода, фрукт или овощ. Главное, что сладкая сочная мякоть очень вкусна, к тому же полезна.
Чем полезна дыня
Дыня имеет сладкий, слегка пряный аромат, отдалено напоминающий огуречную и тыквенную свежесть. Кожура у плода грубая, а мякоть нежная и сочная. В зависимости от сорта дыни различаются по сладости и плотности мякоти.
Польза дыни объясняется ее химическим составом. В дынной мякоти обнаружены важнейшие для человеческого здоровья вещества, в том числе мощные антиоксиданты и иммуномодуляторы:
Аскорбиновая кислота;
Фолиевая кислота;
Аминокислотный комплекс;
Витаминный комплекс (витамины А, Е, практически вся группа В);
Микро- и макроэлементы, в том числе кремний, цинк, кобальт, железо, фосфор, марганец, йод, магний, сера, натрий, калий, хлор;
Органические кислоты.
Дыня хорошо справляется с отеками и воспалительными заболеваниями мочеполовой системы, помогает организму победить простуду, оказывает мягкое послабляющее воздействие на кишечник, помогает избавляться от шлаков и нормализовать пищеварение.
Люди, регулярно употребляющие ломтики дынной мякоти, редко страдают от заболеваний сердечно-сосудистой системы, почек и органов пищеварения. Дыня – это профилактика атеросклероза, мочекаменной болезни, патологии щитовидной железы. Кроме того, за счет содержащихся в тыквине углеводов происходит стимулирование мозговой деятельности.
Дыня одновременно помогает мозгу хорошо работать и успокаивает нервную систему, помогает избавиться от бессонницы и раздражительности. Очень полезны дынные десерты беременным женщинам. За счет высокого содержания фолиевой кислоты в организме беременной женщины формируется нормальная плацента, а в организме плода – нервная система без патологий.
Как есть дыню
Чудесная и загадочная дыня сама по себе является прекрасным полноценным десертом. Именно поэтому ее не рекомендуется есть после обильного застолья: желудку будет трудно переработать насыщенные сахарами ломтики. Нельзя есть дыню и на голодный желудок.
Самый правильный вариант – употреблять дынные ломтики часа через два после основного приема пищи. Это будет вкусный, полезный и питательный перекус.
Кроме того, из дыни можно готовить разнообразные десертные блюда, салаты, выпечку, варенье, джемы, компоты. Все зависит от того, как именно воспринимается дыня – как ягода, фрукт или овощ.
Вот, например, чудесный салат с дыней, в котором она выступает как овощной компонент, несмотря на сладкий вкус.
Ингредиенты:
2-3 листа салата;
Двести граммов дынной мякоти;
Шесть штук королевских креветок;
Столовая ложка оливкового или горчичного масла;
Столовая ложка кунжута;
Чайная ложка белого уксуса бальзамик (по желанию).
Приготовление очень простое.
Дыню нужно нарезать маленькими кубиками, салат нарвать руками, креветки отварить в подсоленной воде. Смешать все компоненты, заправить масляно-уксусной заправкой, при подаче украсить кужнутом.
Необычный плод дыни – настоящее произведение искусства селекции. Благодаря усилиям древних селекционеров мы сегодня наслаждаемся чудесным вкусом и неподражаемым ароматом тыквенной ложноягоды.