Тушеная рыба с морковью и луком: простой и быстрый рецепт приготовления. Запеченная пикша с овощами Пикша тушеная с луком и морковью

Пикша, рецепты приготовления которой могут быть самыми разнообразными, при правильном подходе к делу всегда получается вкусной, сочной и аппетитной. Подкупают и внушительные питательные характеристики кулинарных композиций из данной рыбы, которая считается весьма ценным продуктом.

Как чистить пикшу?

Тем, кто предпочитает приобретать рыбу целиком, далее описаны рекомендации о том, как разделать пикшу на филе:

Как вкусно приготовить пикшу на сковороде?

Пикша жареная, рецепт которой будет представлен далее, не требует особых умений и познаний в области кулинарии. Пожарить можно как порционные ломтики филе, так и разрезанную на кусочки целую рыбу. Классический набор из соли и перца допускается дополнять гармоничным миксом приправ для рыбы или сухими травами.

Ингредиенты:

• пикша – 1 кг;
• мука – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Порции пикши солят, перчат, обваливают в муке и выкладывают на разогретую сковороду.
2. Жарят ломти до аппетитного румянца с двух сторон.
3. Крупные куски после подрумянивания с одной стороны готовят под крышкой.
4. Подают пикшу с ломтиками лимона.

Котлеты из пикши – рецепт

Если в наличии есть свежая пикша, рецепты приготовления котлет из этой рыбы помогут найти быстрое и достойное применение ценному продукту. Один из таковых будет изложен далее и при желании его можно адаптировать, добавив в состав фарша обжаренную морковь, мелко нарубленную зелень или приправы по вкусу.

Ингредиенты:

• пикша – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• яйца – 2 шт.;
• хлеб размоченный в молоке – 2 ломтика;
• мука – 150 г;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Перекручивают рыбу, лук, чеснок и хлеб.
2. Добавляют яйцо, соль, перец, перемешивают массу тщательно, немного отбивают.
3. Скатывают круглые котлеты из пикши, обмакивают их в муке и обжаривают в разогретом масле на сковороде с двух сторон.

Пикша в кляре – рецепт

Далее о том, как приготовить пикшу в кляре. Пожаренная подобным манером рыба получается максимально сочной и одновременно румяной и аппетитной. Смесь для обмакивания может состоять только из яиц и муки или дополняться молоком, пивом или как в данном случае сметаной. Для исполнения рецепта понадобится рыбное филе.

Ингредиенты:

• филе пикши – 1 кг;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 4 ст. ложки;
• мука – 4 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Разрезают филе на порционные ломтики.
2. Взбивают яйца с солью, добавив в процессе сметану.
3. Всыпают муку, размешивают массу венчиком до полной однородности.
4. Рыбу подсаливают, перчат, окунают в кляр и тут же выкладывают в раскаленное на сковороде масло.
5. После того как пикша в кляре обжарится с двух сторон, выкладывают ее на салфетку для впитывания излишков масла.

Пикша в сметанном соусе

Если нужен гарнир к рису или картофелю, пикша, рецепты приготовления которой предполагают тушение рыбы во всевозможных соусах, станет отличным дополнением. Деликатный нежный вкус полученного блюда и его потрясающий аппетитный аромат не оставит равнодушным ни одного капризного едока, вызвав бурю положительных эмоций.

Ингредиенты:

• филе пикши – 1 кг;
• сметана – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 5-6 зубков;
• зелень – 1-2 пучка;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Ломтики рыбного филе подрумянивают понемногу с двух сторон на сковороде.
2. Обжаривают на масле нарезанный лук, смешивают со сметаной, добавив при этом чеснок, зелень, соль, перец, выливают к рыбе, тушат на среднем огне.
3. После того, как соус немного загустеет, пикша в сметане на сковороде будет готова к подаче.

Пикша тушеная с луком и морковью

Не менее лакомой получается пикша тушеная в сковороде или сотейнике с луком и морковью. Многим знаком данный рецепт с добавлением томатной пасты или соуса, благодаря которому рыба удается более пикантной и пряной. Без подобных добавок из помидоров блюдо потешит деликатным диетическим и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• филе пикши – 1 кг;
• морковь – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• масло растительное – 50 мл;
• соль, перец, приправы.

Приготовление

1. Обжаривают на масле нарезанный лук, добавляют перетертую морковь, жарят при помешивании до мягкости.
2. Нарезают филе рыбы на ломтики и по желанию немного обжаривают.
3. Выкладывают рыбные куски на поджарку из лука и моркови, доливают немного воды, приправляют яство по вкусу и томят под крышкой на умеренном огне.
4. Примерно через 10 минут блюдо будет готово к подаче.

Как вкусно приготовить пикшу в духовке?

Еще более вкусной удается пикша в духовке, рецепты которой могут исполняться просто на противне, в фольге или рукаве, в форме с добавлением овощей и других продуктов. Самый простой способ запекания – отправить промаринованные ломтики вместе с составляющими маринада в прогретое устройство на 20-30 минут.

Ингредиенты:

• филе пикши – 1 кг;
• масло растительное – 140 мл;
• малиновый уксус – 40 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• приправа для рыбы – 2 ч. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• душистый перец – 5 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Растирают чеснок с солью и приправами.
2. Добавляют масло, уксус, соевый соус, натирают полученной смесью рыбу и оставляют на 40 минут в холоде, прикрыв крышкой, время от времени помешивая.
3. Перекладывают пикшу в форму вместе с маринадом, добавляют лавр, перец.
4. Запекают блюдо 20-25 минут при 180 градусах.

Пикша в духовке в фольге

Если хочется, чтобы получилась пикша сочной, нужно рассматривать первоочередно. Предпочтительно использовать для исполнения рецептов рыбное филе, дополняя его по желанию морковью, луком, нарезанными помидорами, другими овощами, зеленью, лимоном, сыром.

Ингредиенты:

• филе пикши – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• помидор и лук – по 1 шт.;
• чеснок –2 зубка;
• прованские травы – 2 щепотки;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Рыбу разрезают на порции, солят, перчат, выкладывают на промасленные отрезы фольги на подушку из лимонных долек.
2. Сверху выкладывают нарезанный лук и помидоры, сдабривают все травами.
3. Запечатывают фольгу, располагают на противне и отправляют в прогретую до 200 градусов духовку.
4. Через 30 минут пикша, запеченная в фольге, будет готова к подаче.

Пикша под шубой в духовке

Вкусной и питательной будет приготовленная пикша в духовке под сыром. В качестве «шубы» для рыбы в данном случае используется классический набор из перетертой моркови и лука. Однако состав можно изменить, добавив другие овощи или заменив ими предложенные. Майонез отлично заменит сметана, смешанная с горчицей.

Ингредиенты:

• филе пикши – 1 кг;
• морковь и лук – по 3 шт.;
• сыр твердый – 350 г;
• смесь перцев – по вкусу;
• майонез – 200 г;
• соль.

Приготовление

1. В промасленную форму укладывают ломтики рыбного филе, которые подсаливают и приправляют по вкусу молотой перечной смесью.
2. Сверху располагают полукольца лука, а затем перетертую морковь.
3. Покрывают овощи майонезом, посыпают сыром.
4. Отправляют форму в прогретую до 200 градусов духовку и запекают 25 минут под фольгой и еще столько же без листа.

Пикша с овощами в духовке

Аппетитная , рецепты приготовления которой различаются составом овощного сопровождения и используемых специй, может быть приготовлена в общей форме или в порционных отрезах фольги, края которой отворачивают за 15 минут до завершения термической обработки и дают влаге немного выпариться, а сыру подрумяниться.

Ингредиенты:

• филе пикши – 1 кг;
• картофель – 8 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры и болгарские перцы – по 2 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• итальянские травы, чабрец, перечная смесь – по вкусу;
• сметана – 400 г;
• лимонный сок – 40 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• соль.

Приготовление

1. Картофель очищают, нарезают кружками, отваривают после закипания воды 5 минут, сливают жидкость, дают стечь.
2. Подготавливают и нарезают остальные овощи.
3. Укладывают компоненты в промасленную емкость, расположив приправленную рыбу между двумя слоями картофеля, промазывая каждый уровень приправленной травами и специями сметаной.
4. Сверху выкладывают лук, помидоры и перец, прикрывают форму крышкой или затягивают фольгой.
5. Готовиться пикша с картошкой в духовке будет 50 минут при 180 градусах.

Пирог с пикшей

Еще одно блюдо, где проявляет себя наилучшим образом – румяный ароматный и вкусный пирог, приготовленный из заливного теста. Рыбное филе можно дополнить репчатым луком, отваренным рисом или просто приправить по вкусу и использовать как однокомпонентное наполнение. Представленная далее версия изделия готовится в три счета.

Ингредиенты:

• филе пикши – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• сметана – 100 г;
• мука – 2/3 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Пассеруют на масле шинкованный лук, добавляют нарезанное рыбное филе, немного обжаривают.
2. Взбивают яйца со щепоткой соли, перцем, добавляют сметану, разрыхлитель, муку.
3. Вмешивают в тесто рыбу с луком и зелень, перекладывают в промасленную форму.
4. Выпекают пирог 30-40 минут при 180 градусах.

Пикша на пару

Если цель приготовления – диетическая подойдут для оформления полезной трапезы как нельзя лучше. Приправы и специи можно добавлять, ориентируясь на свой вкус. Рыбное филе лучше предварительно замариновать. Очень вкусным получится блюдо, если выдержать нарезку 10 минут в рассоле из оливок.

Ингредиенты:

• филе пикши – 0,5 кг;
• рассол из оливок и масло оливковое – по 40 мл;
• лук – 0,5 шт.;
• лавр – 2 шт.

Приготовление

1. Пикшу маринуют в рассоле 10 минут, после чего смазывают маслом и выкладывают на решетку пароварки.
2. Сверху раскладывают кольца лука и лавр.
3. Варится пикша в пароварке 20-30 минут, в зависимости от толщины кусков.

Пикша в мультиварке

Просто и легко готовить . Рыбные ломтики можно обжарить в режиме «Выпечка» по 10 минут с каждой стороны, предварительно приправив по вкусу, или же воспользоваться интересной идеей создания яства с участием овощей и соуса, нюансы исполнения которой представлены в следующем рецепте.

Ингредиенты:

• филе пикши – 0,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• майонез и кетчуп – по 2 ст. ложки;
• вода – 1,5 стакана;
• растительное масло – 1 ст. ложка;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Приготовление пикши начинают с обжарки овощей. Перетертую морковь и нарезанный лук закладывают в промасленную чашу и готовят на «Выпечке» 15-20 минут.
2. На овощи выкладывают ломтики рыбы.
3. Смешивают майонез, кетчуп, воду и специи, заливают соусом содержимое мультикастрюли.
4. Готовят блюдо на «Тушении» 40 минут.

Уха из пикши

Сварить на первое можно . В идеале предпочтительно использовать рыбу целиком с головой и хвостом, так бульон получится особенно наваристым. Однако за неимением подойдет и просто потрошеная тушка, которую нужно разрезать для бульона на несколько частей для вместимости в кастрюлю.

Сочная рыбка станет бриллиантом любого стола и обязательно порадует домочадцев. Сочность ей сможет придать правильно приготовленный соус. Лучше использовать овощи для придания интересного вкуса. Морковь и лук – классика, используемая среди соусов для рыбы, которая уместна всегда. Чтобы разнообразить луково-морковные вкусовые нотки, можно разбавить их пряностями, специями и другими овощными составляющими. Нередко блюдо готовится слоями, что делает подачу более изысканной.

Рецепт рыбы с морковью и луком

Прежде чем приступить к реализации любого способа приготовления рыбы, требуется провести ряд подготовительных работ. Данный алгоритм актуален для тех случаев, когда вы не используете замороженное филе:

1. Вымойте тушку. Зачистите кожу от чешуи.
2. Отрежьте рыбью голову.
3. Вспорите брюхо и удалите внутренности.
4. Обрежьте плавники и хвост.
5. Удалите из тушки крупные кости.
6. Промойте повторно.

Для получения вкусного блюда подойдут практически любые виды морской или речной рыбки, какие только можно найти в магазине. Каждый потребитель выбирает этот ингредиент на свой вкус. Как правило, используется хек, минтай или тилапия. Реже в рецептах с подушкой из моркови и репчатого лука можно встретить пикшу или треску. Из-за повышенной цены редким «гостем» в подобных блюдах становится кета.

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 76 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Для приверженцев здорового питания тушение является оптимальным вариантом, поскольку предусматривает минимальное использование растительного масла . Кроме этого, тушеная рыба с морковью и луком получается мягкой и сочной. Происходит это при таком способе приготовления вследствие пропитывания рыбки соком овощей. Для удобства следует запастись сковородой с высокими бортиками или сотейником.

Ингредиенты:

• пикша – 1 кг;
• луковица – 3 шт.;
• морковь крупная – 3 шт.;
• паста помидорная – 9 ч. л.;
• мука – 70 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• вода – 110 мл;
• перец молотый – ¼ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• лист лавровый – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Пикшу необходимо очистить и хорошо вымыть. Нарежьте ее кусками среднего размера, каждый из которых посыпьте солью и перцем.
2. Обваляйте кусочки пикши в муке и положите на сковородку. Ваша задача – добиться чуть золотистой корочки.
3. Нашинкуйте очищенные луковицы полукольцами.
4. Морковку перетрите на крупной терке.
5. На отдельной сковороде обжарьте овощи, добившись размягчения.
6. Выложите помидорную пасту, смешайте компоненты и выключите огонь.
7. На дно сотейника переложите немного морковно-луковой смеси. Следующим слоем станет рыба. Прикройте ее оставшимися овощами, положите лаврушку и залейте кипяченой водой в количестве 100 мл.
8. Тушите на несильном огне под крышкой час.

Жареная рыба с луком и морковью

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 82 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Обжарку продуктов нельзя отнести к здоровому приготовлению еды, но блюда, приготовленные данным способом, всегда выглядят красиво, как на фото. Рыба не разваливается на части, а остается плотной с отчетливо ощутимыми волокнами. Подача на яркой овощной подушке делает блюдо еще более аппетитным. Жареная рыба с морковью и луком, как правило, подается порционно.

Ингредиенты:

• филе минтая – 650 г;
• лук-репка – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• мука – 40 г;
• сельдерей – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• лист лавровый – 5 шт.;
• петрушка – 15 г.

Способ приготовления:

1. Размороженное филе вымойте, удалите бумажным полотенцем лишнюю влагу.
2. Муку объедините с солью, обваляйте в ней кусочки минтая.
3. Разогрейте сковороду, обжарьте до готовности рыбное филе.
4. Натрите морковку, сельдерей и лук измельчите ножом. Протушите овощи на отдельной сковороде до размягчения. За пару минут до окончания готовки добавьте лавровый листик.
5. Жареную рыбу смешайте с тушеными овощами, дайте ароматам объединиться.
6. Украсьте блюдо петрушкой.

В томате

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 101 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Всевозможные консервы с томатным соусом не дают возможности усомниться, что помидор является гармоничной парой для рыбы. Морковь и лук, будь то репчатый или порей, томатно-рыбному тандему не помешают. Добавьте к рыбке базилик или розмарин с чесноком и получите ароматный с остринкой вариант. Рыба в томате с морковью и луком может быть подана с гарниром в качестве второго обеденного блюда.

Ингредиенты:

• филе хека – 1 кг;
• морковь – 3 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• помидорная паста – 3 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Нашинкуйте почищенную морковку мелкой соломкой, а луковицу превратите в небольшие кубики.
2. Обжарьте лук и морковь по отдельности, а после остывания объедините их. Заправьте пастой из томатов, посолите, поперчите.
3. Филе разрежьте на равные небольшие части.
4. Обваливайте кусочки поочередно в муке и яйце. Поместите на разогретую сковороду для обжарки.
5. Сложите филе хека в жаропрочную форму, равномерно укройте овощной заправкой. Запечатайте фольгой и поместите в прогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

С картофелем

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 136 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Рыба не относится к продуктам с повышенной калорийностью, поэтому сытости от нее может хватить ненадолго. Картофель же сделает блюдо более питательным . Рыбу с картошкой, луком и морковью можно готовить разнообразными способами. Для добавления сочности повара нередко прибегают к помощи сливок или сметаны, чуть реже используется майонез. Если у вас есть под рукой чугунок, то этот рецепт тоже идеально подойдет.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 450 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• майонез – 80 г;
• сыр – 50 г.

Способ приготовления:

1. Луковицу нарежьте мелкими пластинками, морковь измельчите при помощи терки. Прожарьте до мягкости овощи на сковороде.
2. Превратите рыбу в порционные куски.
3. Картофель нарежьте тонкими кружочками.
4. Сыр перетрите на терке.
5. В посуду для выпечки укладывайте морковно-луковую зажарку, рыбу и картофель. Каждый слой необходимо промазать майонезом.
6. При температуре 180 градусов запекайте блюдо 50 минут.
7. За несколько минут до выключения духовки посыпьте сыром и дождитесь его расплавления.

Тушеный тунец с овощами

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 93 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Тот, кто следит за фигурой, выбирает для своего рациона низкокалорийные продукты. Тунец даст ощущение сытости, не прибавив лишних килограммов. При тушении главный ингредиент в объеме не теряет, что делает его использование экономичным. Помимо лука и моркови, овощная составляющая может быть представлена сладковатым болгарским перцем. Разноцветные перчики будут красиво смотреться при подаче.

Ингредиенты:

• тунец – 0,8 кг;
• лук-репка – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томат – 3 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубцов;
• лимон – ½ шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• масло подсолнечное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тонкими пластинками порежьте мясо тунца. Замаринуйте его в лимонном соке с солью.
2. Натрите морковь, измельчите лук. Перец с томатами нарежьте небольшими кусками.
3. Лук с морковкой обжаривайте на сковороде, выложите продавленный через пресс чеснок. Переложите остальные овощи, томите их под крышкой четверть часа.
4. На раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны прожарьте тунца.
5. Смешайте кусочки тунца с овощной массой и потушите до готовности.

Рыба под маринадом

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 85 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Пропитать рыбу морковно-луковым маринадом – отличная идея, чтобы сделать ее сочнее и вкуснее. Овощи нарезают как можно мельче или натирают на терке, чтобы вышло больше сока. В этом случае, как правило, используется уксусный раствор. Остатки овощей можно превратить в соус или подливку для подачи с гарниром. Вкус получится сладковатым с едва уловимой уксусной кислинкой .

Ингредиенты:

• филе трески – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• раствор уксуса 3%-ный – 65 мл;
• паста помидорная – 1 ст. л.;
• сахар – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• мука – 3 ч. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Вымытые очищенные овощи нашинкуйте мелко.
2. Слегка обжарьте лук с морковью, смешайте их с помидорной пастой и водой. Готовьте под крышкой 10 минут.
3. Посолите, влейте уксус, добавьте сахар. Томите еще 10 минут.
4. Рыбу порежьте на части, обваляйте в муке и немного обжарьте.
5. Залейте жареную треску маринадом. Подавайте после остывания.

В мультиварке

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 99 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Кухонная помощница не только освобождает хозяйкам время для других дел, но и позволяет готовить известные рецепты по-новому. Закрытая чаша мультиварки поспособствует сохранению вкусов от моркови и лука. Кроме того, готовить в ней можно на разных режимах и получать непохожие друг на друга варианты блюд. Например, режим «Выпечка» сделает рыбу более ароматной.

Ингредиенты:

• филе любой рыбы – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• паста помидорная – 3 ч. л.;
• вода – 125 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• перец – ¼ ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Перетрите луковицу с морковью на крупной терке. Сложите их в смазанную маслом чашу мультиварки. Запустите режим «Выпечка» на 20 минут.
2. Порежьте рыбное филе на кусочки. По окончании приготовления овощей поместите их в мультиварку, перемешав ингредиенты.
3. В воде размешайте пасту из томатов со сметаной. Добавьте соль, перец, лист лавра.
4. Перелейте раствор в мультиварку. Запустите режим «Тушение» на час.

Минтай в сметане

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 65 ккал/100 г.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Готовить рыбу с морковью и луком в сметанном соусе – значит объединить все вкусы и сделать их гармоничными. Данный вариант из-за своей сливочности станет превосходным дополнением к картофельному пюре . Это тот случай, когда не обязательно использовать филе минтая. Можно просто нарезать рыбу с костями большими кусками и потушить в сметане с морковью и луком.

Ингредиенты:

• минтай – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук-репка – 2 шт.;
• сметана – 6 ч. л.;
• соль – 1/4 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистите минтай и поделите на части.
2. Измельчите очищенный лук. Морковку нашинкуйте мелкой соломкой.
3. Тушите овощи 5 минут.
4. Переложите рыбные кусочки. Тушите, перемешивая с луково-морковной массой.
5. Посолите, положите сметану. Готовьте под крышкой еще четверть часа.

Каждый кулинар имеет свои секреты, касающиеся того или иного блюда, благодаря которым оно становится узнаваемым и неповторимым. Рыба с морковкой и луком на сковороде, в духовке или мультиварке тоже обладает рядом таких тонкостей.

Что мы знаем про пикшу? Эта рыба является чрезвычайно вкусной и полезной при условии ее правильного приготовления. Важно преподнести ее в таком виде, чтобы она сохранила все свои полезные свойства. Пикша в духовке, рецепты с фото с луком и морковью которой представлены на этой странице, подходит для малышей, так как в ней практически нет мелких костей.

Предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт приготовления этой рыбы, приготовленной в духовом шкафу.

Требуемые продукты

Нам нужны следующие ингредиенты:

• Мороженая или свежая тушка пикши — 1 шт.;
• Лук – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Перец черный горошек – 1 ст. л.;
• Лавровый листок – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Немного воды.

По желанию можно добавить укроп (свежий или сухой).

Как готовить

Пошаговый способ приготовления:

1. Измельчаем лук ножом.
2. Трем морковку на терке.
3. Посолив и добавив специи по вкусу, овощи выкладываем в форму, где будет . Желательно, чтобы посуда была стеклянной.
4. Разделяем рыбу на порционные кусочки и выкладываем их в форму поверх овощей.
5. Заливаем рыбу водой так, чтобы были прикрыты ее края.
6. Ставим рыбу в духовку, разогретую до 220 С, на 1 час.

Этот рецепт не предусматривает использования масла, поэтому в результате получается пикша тушеная с луком и морковью, которую может кушать маленький ребенок, а также взрослый человек, нуждающийся в диетическом питании.

Готовая рыба имеет белый цвет и хорошо отходит от костей.

Такое блюдо прекрасно сочетается с любым гарниром: , рисом или макаронами.

Приятного аппетита!

Пикша – морская обитательница, которая славится невероятно нежным и сочным мясом. Блюда с ней полезны и низкокалорийны, в связи с этим ее так любят хозяюшки разных поколений. Одно из самых простых в приготовлении и оригинальных блюд – тушеная пикша с луком и морковью. Правильно приготовить это кушанье поможет пошаговая инструкция, которую вы узнаете из статьи.

Полезные свойства и вред

Рыба обитает в глубинах морей Атлантического и Северного Ледовитого океанов и даже занесена в Красную книгу. Лакомится морская обитательница моллюсками и ракообразными животными, а также икрой своих «соседей». В современной кулинарии рецептов с пикшей становится все больше. Причина проста: морепродукт богат жизненно важными для человека витаминами, микроэлементами и аминокислотами.

В мясе пикши содержится большое количество селена, который благоприятно влияет на работу щитовидной железы и желудочно-кишечного тракта. Особенно он полезен беременным и кормящим женщинам. Кроме того, морепродукт обогащен железом, цинком, йодом, фтором, медью и витаминами (группы A, C, E, PP).

Филейная часть рыбы содержит мало жиров, поэтому она считается одним из самых низкокалорийных продуктов , подходит для различных диет. В 100 граммах рыбы содержится около 80 калорий. Вред здоровью мясо пикши может нанести аллергикам (при непереносимости морепродуктов). Также рыбу не стоит есть при нарушениях пищеварительной системы.

Правила выбора

Чтобы блюдо с рыбой получилось вкусным и полезным, необходимо серьезно отнестись к выбору морепродукта.

В первую очередь следует обращать внимание на несколько факторов:

• запах рыбы должен быть морским, «свежим»;
• цвет мяса должен быть белым (желтизна тушки сигнализирует о нарушениях условий хранения);
• жабры здоровой особи розовые, чистые.

В большинстве случаев пикшу приобретают в замороженном виде. Такую тушку можно разморозить при комнатной температуре (достаточно 2-3 часов), а затем смыть под прохладной водой остатки льда. Также рыбу можно оставить в холодильнике (предпочтительнее на нижней полке) на ночь. Так она разморозится постепенно.

Рецепты

С луком и морковью на сковороде

Несложное, удивительно вкусное и сочное блюдо, которое порадует взрослых и маленьких домочадцев, – тушеная рыба с овощами.

Вам понадобятся:

• размороженная очищенная пикша (700 граммов);
• морковь и луковица (2-3 штуки);
• мука пшеничная;
• соль;
• перец, лавровый лист, приправы по вкусу.

Тщательно промываем рыбу и удаляем остатки влаги с помощью кухонного полотенца. Режем тушку на куски и кладем в миску. Посыпаем солью, перчим и маринуем (10 минут). Овощи очищаем. Морковь трем с помощью терки, лук режем полукольцами. Каждый кусок рыбы «макаем» в муку и кладем на раскаленную сковороду. До образования румяной корочки обжариваем в течение 10-15 минут.

Овощную смесь выкладываем на рыбу. Посыпаем солью, перцем и добавляем «лаврушку». Мясо должно быть полностью покрыто овощной смесью. Добавляем полстакана воды и тушим около 20 минут. Когда кушанье будет готово, его можно подать к столу в горячем виде с отварным картофелем, украсив зеленью.

В мультиварке

Данное блюдо легко приготовить с помощью «палочки-выручалочки» любой хозяйки – мультиварки. Рецепт во многом схож с предыдущим, но овощей здесь больше.

Возьмите:

• пикшу (700-800 граммов);
• луковицу, морковь, картофель (4 штуки), помидоры;
• растительное масло;
• муку (2 столовые ложки);
• соль, перец, специи по вкусу.

Моем морепродукт и режем на кусочки среднего размера. В небольшой посуде смешиваем муку, соль и специи. В чашу мультиварки наливаем столовую ложку масла и кладем кусочки мяса (их предварительно нужно обвалять в муке со специями). Выбираем режим «выпечка» и включаем агрегат на 10 минут. Очищаем овощи и мелко режем (томаты моем и режем полукольцами). Засыпаем овощной смесью рыбу, добавляем немного воды и тушим с закрытой крышкой примерно 30-40 минут. Когда овощи станут мягкими, блюдо можно подавать на стол.

Со сметаной

Тушеная пикша с овощами станет еще ароматнее и нежнее, если в блюдо добавить немного сметаны.

Необходимые ингредиенты:

• морская рыба (800 граммов);
• луковица, морковь, перец болгарский;
• мука и панировочные сухари;
• сметана (15%);
• растительное масло;
• вода кипяченая;
• зелень;
• соль;
• приправы по вкусу.

Рыбу моем и режем на средние кусочки. Солим, перчим, оставляем мариноваться (10-15 минут). Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Овощи моем, очищаем и мелко режем. На отдельной сковороде обжариваем овощную смесь в течение 7-10 минут. Добавляем смесь к рыбе.

Берем сметану и разводим ее водой. Заливаем сметанным соусом рыбу с овощами, добавляем соль и специи. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 30 минут.

Готовое блюдо следует украсить зеленью. В качестве гарнира можно использовать отварной рис или гречневую крупу.

Стоит отметить, что данное блюдо получится не менее вкусным и ароматным в мультиварке (в режимах «жарка» и «тушение»). Время приготовления – 40 минут. Приятного аппетита!

Как правильно нужно тушить пикшу, смотрите в видео ниже.

Купили эту рыбу на рынке и думаете, что из нее можно сделать? Как приготовить пикшу вкусно существует множество рецептов, но не всегда это дается легко.

Пикша – очень вкусная, сытная и очень разнообразная в плане видов приготовления рыба.

Но когда нет времени долго возиться, и хочется очень , не всегда в голове есть идеи как это сделать.

Вы не знаете, что приготовить из пикши быстро и вкусно? Эта страничка с рецептами вам в этом поможет.

Самая простая пикша в духовке

Рецепт очень простой и не занимает много времени.

Ингредиенты:

• филе пикши — полкилограмма;
• лимонный сок;
• соль, перец (по вкусу);
• оливковое масло;
• веточка тимьяна.

Способ приготовления:

1. Филе пикши промойте под проточной водой.
2. Посолите, поперчите и взбрызните лимонным соком.
3. Цельным куском выложите в форму, и взбрызните оливковым маслом.
4. Поставьте сверху веточку тимьяна, она придаст особый аромат, который отлично сочетается с рыбой.
5. Форму накройте фольгой и готовьте рыбу при 200С примерно 30 минут.
6. Если хотите золотистую корочку, то на оставшиеся 5 минут снимите фольгу с рыбы.

Блюдо готово! Вы сможете заниматься своими делами в то время, как пикша находится в духовке. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить пикшу по совершенно другому рецепту и способу приготовления читайте ниже.

Пикша, пожаренная на сковороде

Ингредиенты:

• филе пикши – полкилограмма;
• майонез 2 ст.л;
• соль, перец (по вкусу);
• смесь сухих трав (прованские, итальянские);
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Замаринуйте рыбу: намажьте майонезом, добавьте соль, перец и смесь сухих трав. Хорошенько вымешайте.
2. Накройте пикшу пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
3. Разогрейте сковороду, смазанную сливочным маслом, и поставьте на нее кусочки рыбы.
4. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки. Таким образом мясо получится очень нежным, а корочка сочной и хрустящей.

Следующий рецепт расскажет вам, как приготовить пикшу вкусно с теми продуктами, которые есть в холодильнике.

Тушеная пикша с овощами

Ингредиенты:

• филе пикши – полкилограмма;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• соль, перец (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Филе пикши промойте и порежьте на порционные кусочки.
2. На разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом, добавьте мелко нарезанный лук.
3. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему натертую на крупной терке морковь.
4. Добавьте к зажарке рыбку, посолите и поперчите, накройте все крышкой.
5. Через 10 минут добавьте к пикше помидор, мелко нарезанный кубиками и очищенный от кожуры. Чтобы легче было отделить кожуру от помидора, сделайте на нем надрез и залейте кипятком.
6. Тушить нужно в закрытой сковороде до готовности рыбы.
7. Подавайте с листиками зелени и под любой гарнир.

Очень интересная и разнообразная рыба — . Как вкусно приготовить, а главное – быстро, выбирайте из выше описанных рецептов. Приятного аппетита!